俗世璀璨也好， 黯然也罷，
生活終會沿著
一縷遊絲般的茶韻飯香，
在某個時刻回歸於飯蔬食水。
廣州， 中大國際輕紡城
在這個外來人口眾多的彙聚之地
你若能暫時停下匆忙腳步，
找到一份悠然自得， 實屬難得
深藏在新港西路順華名庭二樓的
拉萊勒清真餐廳清新優雅，
主食還是菜肴，
都豐盛而帶著鄉土之氣，
出現在喧囂繁雜的廣州，
是不是恰好切合了你的心意？
拉萊勒清真餐廳
清真美食，
歷年經歲， 臻于完善，
如今， 歷經千百年味道的更迭，
清真美食或濃或淡，
或在每個飲食不同的地區
稍加以改良或創新，
但味道依然有著傳統的印記。
拉萊勒餐廳的三位大廚分工明確，
克尤木負責炒鍋，
伊明負責烤肉和抓飯烹飪，
艾力負責各類麵點，
他們各執其責，
在自己的三尺爐臺前
為客人帶來最地道的清真美食。
羊排多樣的做法是拉萊勒的法寶，
做法層出不窮， 每桌必點，
但是在克尤木小師傅的手下，
羊排的味道永遠不會單一。
他的拿手好戲
沙漠羊排
不僅僅讓你味覺一新，
而且視覺、嗅覺、聽覺，
各種感官活動齊齊觸動！
一口食物，
就能讓你感受到那充滿了
奇幻和神秘色彩的
塔克拉瑪幹沙漠風貌。
為凸顯“沙漠羊排”的幹香，
羊排必須精選2歲左右的小瘦公羊，
經過清真的方式屠宰後，
用新疆本土的香料加上
雞蛋清醃制數小時，
然後在油鍋裡炸到焦香微黃，
再加入炸好的手工薯條，
與青紅椒、香脆椒圈、
孜然一起，不停在鍋中翻炒。
逼幹水分後的羊排
香氣騰然四起，肉質焦香板韌，
口感熱辣溫情，讓人食之忘我。
如果再來一碗
溫暖的樓蘭牛肉番茄湯，
幹香中溫潤喉舌，
想必是絕配了吧！
大盤雞
起源于新疆沙灣，
雞肉金黃離骨，
肉質紋理絲縷緊實，
吃起來鮮嫩多汁，
搭配的土豆亦軟糯甜潤，
整盤菜溢彩流光，撲鼻清香。
整只三黃雞斬件，
青紅椒、土豆切塊，
放白糖炒至金黃，
再依次加入
帶有新疆特有的幹紅辣椒，
和當地人鍾愛的土豆。
在溫度的作用下，
肉和菜相互浸潤，
鮮美的雞湯和土豆中的澱粉
形成豐盈的湯汁，
最後，以新疆人常吃的
皮帶面墊底，五味俱全。
新疆的大盤，
不僅承載著香料和食材，
還見證了各族群的智慧，
在美食領域碰撞出的火花！
在新疆，羊肉手抓飯
有一千多年的歷史，
它是人們在忙碌了一年之後，
對自己最好的犒勞，
拉萊勒的
羊肉手抓飯
是烤肉師傅艾力
每天粗糧精作的手藝活！
羊肉手抓飯，
講究的是食材烹煮的步驟，
師傅先將新疆特有的黃蘿蔔切條，
和羊肉、洋蔥一起
用高寒地區產的亞麻籽油
和鹽、糖一起翻炒，
這樣燜出來的抓飯
才會有特別的香味。
炒好的食材加入大米，加水燜熟。
小火燜到湯汁收幹，
放入新疆葡萄乾，
葡萄乾的酸甜中和了羊肉的厚重，
不僅去油解膩，
更為抓飯帶來了豐富的味覺層次！
清真美食多不勝數，
但在這方美食的江湖裡，
製造味道的高手們始終相信，
總有更絕妙的美味秘笈，
藏於歲月的罅隙。
他們經年累月的調製、品嘗，
將一個個迷之美味，
刻在食客們的舌尖上。
食客們吃得津津有味，
各種人生況味，
亦隨三餐湧於心頭，
談笑間，風捲殘雲，
一桌一世界，一菜一江湖。
他的拿手好戲
沙漠羊排
不僅僅讓你味覺一新，
而且視覺、嗅覺、聽覺，
各種感官活動齊齊觸動！
一口食物，
就能讓你感受到那充滿了
奇幻和神秘色彩的
塔克拉瑪幹沙漠風貌。
為凸顯“沙漠羊排”的幹香，
羊排必須精選2歲左右的小瘦公羊，
經過清真的方式屠宰後，
用新疆本土的香料加上
雞蛋清醃制數小時，
然後在油鍋裡炸到焦香微黃，
再加入炸好的手工薯條，
與青紅椒、香脆椒圈、
孜然一起，不停在鍋中翻炒。
逼幹水分後的羊排
香氣騰然四起，肉質焦香板韌，
口感熱辣溫情，讓人食之忘我。
如果再來一碗
溫暖的樓蘭牛肉番茄湯，
幹香中溫潤喉舌，
想必是絕配了吧！
大盤雞
起源于新疆沙灣，
雞肉金黃離骨，
肉質紋理絲縷緊實，
吃起來鮮嫩多汁，
搭配的土豆亦軟糯甜潤，
整盤菜溢彩流光，撲鼻清香。
整只三黃雞斬件，
青紅椒、土豆切塊，
放白糖炒至金黃，
再依次加入
帶有新疆特有的幹紅辣椒，
和當地人鍾愛的土豆。
在溫度的作用下，
肉和菜相互浸潤，
鮮美的雞湯和土豆中的澱粉
形成豐盈的湯汁，
最後，以新疆人常吃的
皮帶面墊底，五味俱全。
新疆的大盤，
不僅承載著香料和食材，
還見證了各族群的智慧，
在美食領域碰撞出的火花！
在新疆，羊肉手抓飯
有一千多年的歷史，
它是人們在忙碌了一年之後，
對自己最好的犒勞，
拉萊勒的
羊肉手抓飯
是烤肉師傅艾力
每天粗糧精作的手藝活！
羊肉手抓飯，
講究的是食材烹煮的步驟，
師傅先將新疆特有的黃蘿蔔切條，
和羊肉、洋蔥一起
用高寒地區產的亞麻籽油
和鹽、糖一起翻炒，
這樣燜出來的抓飯
才會有特別的香味。
炒好的食材加入大米，加水燜熟。
小火燜到湯汁收幹，
放入新疆葡萄乾，
葡萄乾的酸甜中和了羊肉的厚重，
不僅去油解膩，
更為抓飯帶來了豐富的味覺層次！
清真美食多不勝數，
但在這方美食的江湖裡，
製造味道的高手們始終相信，
總有更絕妙的美味秘笈，
藏於歲月的罅隙。
他們經年累月的調製、品嘗，
將一個個迷之美味，
刻在食客們的舌尖上。
食客們吃得津津有味，
各種人生況味，
亦隨三餐湧於心頭，
談笑間，風捲殘雲，
一桌一世界，一菜一江湖。