蛋雕是一門高難度的手藝， 蛋雕藝術就是在禽類的蛋殼上刻琢成畫的一種民間手工藝品， 融合了繪畫與雕刻於一體， 運用複雜多變的雕刻技法如陰刻、陽刻、線刻、浮雕、影刻、點刻、拼雕、套雕、襯雕、鏤空、鑲嵌等多種雕刻技法體現出各種精美的圖案。
說到蛋雕藝術的歷史淵源， 遠在明清時期， 民間在喜慶婚娶、祝福慶壽、喜得貴子時， 為圖吉祥如意， 就有了贈送紅雞蛋的習俗。 經過多年演變， 彩蛋工藝逐步提高， 如今， 人們將雞蛋鑽孔掏空， 在蛋殼表面雕刻精美圖案， 形成了具有較高欣賞價值的藝術珍品。
蛋雕是逐漸興盛起來的一種民間手工藝品。 蛋雕工藝品有多種， 一種是用雕刀在表面顏色較深的雞蛋殼上雕刻人物、山水、花鳥等圖案， 圖案成形後其效果類似於美術中的素描或線條勾勒；另一種是選用質地較厚的鵝蛋、鴕鳥蛋等禽蛋作為材料， 以淺浮雕或鏤空的手法進行雕刻。 蛋雕作品完成後， 還要進行清除蛋液、消毒等處理。
看到這麼多好看的蛋雕工藝品， 是不是手心癢癢也想動手試一試啦？蛋雕可沒有那麼簡單， 要想雕蛋首先從挑蛋起步， 能入選的雞蛋顏色要深且均勻， 表面沒有劃痕。
適合雕刻的好蛋長這樣：不要選擇表面凸出不平滑的蛋。 表面光滑、形狀類成水滴狀者為佳。
接下來在蛋的底部（較圓的那端）， 畫上小圈， 然後用刀輕刻， 並使用“轉蛋不轉刀”的密技， 將蛋殼刻出一個小洞。
打好洞後， 再於蛋殼側面紮個小細孔。 接著利用空氣對流的原理， 將蛋液吹出。 將清水置入蛋中約7分滿並上下搖晃再將水倒出， 重複數次清潔。
使用細小的刷子伸入蛋殼內部做更深入的清洗， 否則蛋會發臭， 就變成“臭蛋”了！
清洗完畢，蛋孔朝下自然陰乾半個月，不可以曬太陽，讓蛋殼與蛋膜自然結合後，會變得較堅硬適合雕刻。
清洗完畢，蛋孔朝下自然陰乾半個月，不可以曬太陽，讓蛋殼與蛋膜自然結合後，會變得較堅硬適合雕刻。