獨自一人在外而胃口不佳的日子， 或是身邊最親近的人生病的日子， 用一道好吃又好消化的皮蛋瘦肉粥來溫暖胃， 就像曾經家人給你做的那樣。
而簡單的白粥裡放了皮蛋和肉末， 就像換了個人格， 鹹香又口感豐富， 再放上一個流油的鹹蛋黃， 一天都在美味的溫暖中度過了。
步驟
裡脊肉/鹽/黑胡椒/料酒/水澱粉
米/薑末/皮蛋/香油/蔥花
1、裡脊肉碎塊加適量鹽、黑胡椒和料酒拌勻， 放少許水澱粉至略粘稠， 入冷藏室放置15分鐘。
2、將醃制好的肉放入開水鍋中煮至肉變白， 撈出備用。
3、米掏淨後浸泡半小時， 米和水1:10， 鍋中先燒開水， 下米， 可加一勺油（更香）。 大火煮沸後， 中火煮至水呈米漿色， 再小火煮沸至粘稠。
4、倒入醃制好的肉塊、薑末和皮蛋， 加適量鹽攪拌， 煮5-6分鐘。
5、出鍋前加一勺香油， 撒蔥花。
白粥和流油的鹹蛋黃是絕配
一道熱粥，照顧好自己。
文章綜合來源於：日食記
如有侵聯繫權請刪除
點個告訴其他人吧！
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一道熱粥，照顧好自己。
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