瓜子
市面上的瓜子口味越來越多， 從一開始的幹炒到後來的鹽焗、五香、奶油、綠茶、哈密瓜......甚至現在出現焦糖、辣椒味， 不論是外觀還是口味上都讓人眼花繚亂。 但是香味濃郁的瓜子， 雖然好吃， 含有的化學添加劑也不少， 多吃對身體不好！大家要注意一下
解決辦法
買瓜子時最好選擇買原味的， 這種瓜子皮上白色條紋明顯， 瓜子殼凹痕明顯， 摸起來不會很滑膩， 吃起來也是瓜子本身的清香， 油而不膩！
花生
待客的花生最好選擇完全炒熟的， 吃起來香脆有味。
解決辦法
在買之前， 一定要先嘗一下味道， 黴味很重的花生一定不要買， 並且一次也不要買太多， 以免變質。 應選色澤分佈均勻一致， 顆粒飽滿、形態完整、大小均勻， 肥厚而有光澤， 無雜質， 嗅其氣味， 品質好的花生具有花生特有的氣味。
香菇
幹香菇存放時間長， 味道清香， 很適合在過年燉肉時食用， 但是， 如果乾香菇外表發白或者顏色太深， 有黴味， 用手捏傘折地方容易碎， 都說明這種香菇很可能經過特殊處理， 不宜買來食用。
解決辦法
真正曬乾脫水的優質香菇， 形狀完好無缺， 顏色呈深褐色， 摸起來不發濕， 完全乾燥， 而且保留了新鮮香菇獨有的香氣。 這種香菇泡發後， 用來煲湯、炒菜最健康。