我小時候的零食清單裡是沒有阿爾卑斯這種高級貨的...那時候只有真知棒！巨大一個黃色圓筒， 蒲公英一樣插滿各種口味的棒棒糖， 顏色都特別鮮豔。 還沒進小賣部呢， 大老遠就在那兒誘人了。
今天找到了兩條不同的棒棒糖製作流水線， 當然還有大家最關心的「漩渦紋」是怎麼揉捏出來的~
熬煮原料
「甜蜜的撫慰」是從玉米糖漿（查到國內棒棒糖使用的大多是葡萄糖漿）、白砂糖， 再加水攪拌混合成糖水後， 再將糖水轉移到一個「高壓鍋」裡， 在高壓下加熱到 140℃， 糖水就越煮越稠了。
出來的就會是下圖這樣黏糊的糖體了！
添加口味
決定口味的時刻到了！各種色素、檸檬酸、濃縮果汁、奶粉等等就是在這一步加入的， 加完了還需要送去攪拌均勻。
「揉捏」糖體
大概把糖漿攪拌均勻後， 需要進行「揉捏」處理了！這個步驟估計小可愛們在商場的糖果店都有看過， 只不過「人力打糖」在這裡換成了機械臂揉捏...一個細節是， 糖下面的金屬板會保持合適的溫度使糖體柔軟， 適度的揉捏也保證了糖果的口味和質地能更加均勻。
混合壓制
接著工人把溫暖的糖果放進輥壓機裡， 這裡的兩個大輥筒是逐漸收縮的， 一次放進去兩種或幾種不同顏色的糖體， 慢慢地就把糖體越壓越長， 糖果也就越擠越細了。
裁切成粒
滾成細條的糖果， 被裁刀迅速地切割成小段或小塊。 如果糖果還需要做出統一的造型， 就會在下方的承接裝置裡裝好模具， 再把糖塊一壓就成型了。
戳根棍子
趁著糖塊還暖且軟，左邊的裝置會逐一把小塑膠棍捅進糖塊裡...
有了握把的糖塊再被機械臂小心翼翼地捏著，送去下一個輸送帶。
包裝環節
下麵的動圖是視頻沒拍好，注意力都被剪刀吸引了...小可愛們注意看最中間的上部，轉輪上佈滿了一圈半圓形的凹陷，這是按照糖塊的大小做的模具，滾輪一邊擠出糖塊邊上的空氣，一邊適度加熱使糖塊上下的塑膠膜側邊黏起。下方勤奮的剪刀君正在努力地把每一個都剪開~
最後是完成圖，可以隨便吃！
波板糖
另外一種形態的棒棒糖，就是周星馳電影《功夫》裡那個「波板糖」，好看是好看，巨難吃...
「問君能有幾多愁，恰似一江春水向東流…」
拉扯糖體
會用到下圖的機器反復來回的拉扯糖體，更均勻的同時也增加了酥脆的口感～相信各位小可愛在各地古鎮的薑糖店都見過很多次了…
製作夾心
如果要做內外夾心的糖，就這樣簡單粗暴的包一個外層就好了，之後還是和前幾步一樣，把糖運到輥壓機裡做細長條。
手動捲曲
切分好的糖果，再由手速驚人的流水線阿姨卷起來...下圖是正常倍速
戳根棍子
此時糖果已經稍微降溫變硬，下一位阿姨按住糖塊，迅速地把棍子插進去，美麗動人（但超不好吃）的波板糖就做成了。
戳根棍子
趁著糖塊還暖且軟，左邊的裝置會逐一把小塑膠棍捅進糖塊裡...
有了握把的糖塊再被機械臂小心翼翼地捏著，送去下一個輸送帶。
包裝環節
下麵的動圖是視頻沒拍好，注意力都被剪刀吸引了...小可愛們注意看最中間的上部，轉輪上佈滿了一圈半圓形的凹陷，這是按照糖塊的大小做的模具，滾輪一邊擠出糖塊邊上的空氣，一邊適度加熱使糖塊上下的塑膠膜側邊黏起。下方勤奮的剪刀君正在努力地把每一個都剪開~
最後是完成圖，可以隨便吃！
波板糖
另外一種形態的棒棒糖，就是周星馳電影《功夫》裡那個「波板糖」，好看是好看，巨難吃...
「問君能有幾多愁，恰似一江春水向東流…」
拉扯糖體
會用到下圖的機器反復來回的拉扯糖體，更均勻的同時也增加了酥脆的口感～相信各位小可愛在各地古鎮的薑糖店都見過很多次了…
製作夾心
如果要做內外夾心的糖，就這樣簡單粗暴的包一個外層就好了，之後還是和前幾步一樣，把糖運到輥壓機裡做細長條。
手動捲曲
切分好的糖果，再由手速驚人的流水線阿姨卷起來...下圖是正常倍速
戳根棍子
此時糖果已經稍微降溫變硬，下一位阿姨按住糖塊，迅速地把棍子插進去，美麗動人（但超不好吃）的波板糖就做成了。