紅茶是發酵茶， 以適宜的茶樹新芽葉為原料， 經過萎凋、揉撚、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。 因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調， 故名紅茶。 口感較重是它的特色， 也是它的好處， 特別適宜冬季飲用。
人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服， 這是因為茶葉中所含的重要物質———茶多酚具有收斂性， 對胃有一定的刺激作用， 在空腹的情況下刺激性更強。 而紅茶就不一樣了。 它是經過發酵烘制而成的， 茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應， 含量減少， 對胃部的刺激性就隨之減小了。
另外， 這些茶多酚的氧化產物還能夠促進人體消化， 因此紅茶不僅不會傷胃， 反而能夠養胃。 經常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶， 能消炎、保護胃黏膜， 對治療胃潰瘍也有一定效果。
很多人都對紅茶味苦、色重的口感不習慣。 專家說， 紅茶要想變得清淡，
也就是說如果放3克紅茶， 應當用150毫升水來沖泡。 紅茶與瓷杯搭配， 視覺和味覺效果最佳， 建議大家每杯茶沖泡3～5分鐘。
紅茶不適於放涼飲用， 因為這樣會影響暖胃效果， 還可能因為放置時間過長而降低營養含量。
泡紅茶最好用敞口杯， 不要等到杯中的水都喝盡才補充熱水， 最好在水剩下1/3左右時就續水， 以便稀釋茶葉， 保持適宜的溫度和濃度， 每杯紅茶續水3次口感最佳。
作者：華健（營養師）
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