新疆位於歐亞大陸的中心， 在祖國的西北， 面積160多萬平方公里， 占全國總面積的六分之一， 其中沙漠和戈壁占新疆總面積的40%以上。 這裡乾旱少雨， 溫差大， 是典型的大陸性氣候。 綠洲面積占新疆總面積的4%以上。 在這種自然地理環境， 形成了蔬菜的品種少， 數量少的現象， 所以新疆形成了以牛,羊肉為主的飲食文化。
在新疆這個大口喝酒大塊吃肉的地方
沒肉肉是萬萬不行的
從菜名上看
走過街邊小攤在到高級餐廳
光看菜名， 就沒有哪一個是缺肉的
抓飯烤肉拌面烤包子饢坑肉
烤腰子粉湯油塔子炒麵大盤雞
炒米粉饢包肉辣子雞幹煸炒麵
拌米粉羊肉酸湯水餃扁豆面旗子
土火鍋海陸空湯飯面肺子
鐵鍋蘆花雞馬腸子
新疆的烤羊肉串聞名全國， 那味道自然沒得說， 可謂：咸辣適宜， 唇齒留香。 新疆的羊肉不膻不膩， 不僅可以烤著吃（烤全羊、烤羊肉串）， 還能熬成羊肉湯， 在嚴寒的冬日給大家帶來源源不斷的熱量~
新疆的牛肉一般有兩種吃法。 第一種吃法， 牛肉幹。 巴口香、香巴拉都是新疆本土牛肉乾品牌， 有麻辣、孜然、蒜香、香辣等好幾種口味， 肉質筋道。 我從小吃到大， 可以說是新疆人的必備口糧。
第二種吃法， 牛骨頭。 在烏魯木齊的大街小巷都能看到吃牛骨頭的店， 許多內地的朋友第一次吃都要被嚇到， 因為真的是一大盤子肉， 一大盤子肉!服務員會給你發一個小刀， 一個手套， 然後就可以慢慢啃了， 牛骨頭裡的牛骨髓很好吃哦~
從數量上看
每天早餐吃饢配奶茶， 再來兩個烤包子， 必不可缺
每月吃掉的拉條子能繞赤道5圈
每年吃掉的大盤雞比人口都多
為什麼新疆人的抗寒能力比外地人更強？
在家有暖氣、出門有勇氣、坐車有暖房、飯館有熱茶、吃肉要喝酒
為什麼新疆人特別熱情好客？
因為特別容易滿足，所以更加珍惜現在
為什麼新疆人的抗寒能力比外地人更強？
在家有暖氣、出門有勇氣、坐車有暖房、飯館有熱茶、吃肉要喝酒
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