洋蔥， 無論是從它本身的價值， 還是從冬季蔬菜淡季來說， 它都是很不錯的選擇， 蔥頭可以和很多種青菜配搭， 也可以獨立成菜， 而且很容易存放， 不用擔心它會壞掉， 再就是它本身的營養價值自不用說了， 是一種比較潔淨的無污染綠色食品。
生吃洋蔥是非常健康的， 洋蔥有著殺菌的功效， 而且洋蔥還能預防高血壓和癌症， 能提神和抗衰老， 洋蔥是不可多得的保健食品。
原料：
雞蛋200克， 洋蔥300克， 蔥10克， 薑10克， 大蒜10克。
做法：
1、洋蔥洗乾淨去皮切絲， 把雞蛋加點鹽劃散。 鍋中底油， 油熱， 倒入蛋液炒蛋， 然後弄成蛋花盛起來待用。
2、把雞蛋加點鹽劃散。 鍋中底油， 油熱， 倒入蛋液炒蛋， 然後弄成蛋花盛起來待用。
3、鍋中倒入底油， 油熱加一點薑片， 和辣椒絲爆香一下， 倒入洋蔥翻炒十來下， 然後加鹽， 雞精再翻炒幾下。
4、然後蓋蓋子悶， 目的是去除辣味， 兩分鐘後揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。
原料：
黑木耳50克， 洋蔥1個， 香菜1小把， 食鹽適量， 生抽適量， 香油少許， 陳醋適量， 白糖適量。
做法：
1、黑木耳用涼水泡發半天， 清洗乾淨， 撕成小朵， 入開水鍋中焯一下， 撈出過涼開水， 瀝幹水分備用。
2、洋蔥切片。
3、香菜切段備用。
4、以上原料混合， 添加鹽、生抽、糖、陳醋和香油拌勻即可。
原料：
洋蔥2豬瘦肉100， 植物油2湯匙， 食鹽1/2茶匙， 蠔油1湯匙， 料酒1湯匙， 澱粉1茶匙。
做法：
1、洋蔥去除最外層的老皮， 然後切成絲， 豬瘦肉切絲。
2、加入料酒和澱粉抓勻， 醃10分鐘。
3、平底鍋中倒一層底油， 倒入醃好的肉絲。
4、炒至變色後關火。
5、炒鍋中倒油， 中火加熱， 下洋蔥翻炒， 炒至洋蔥塌腰， 加入肉絲同炒。
6、加入1湯匙蠔油， 加1/2茶匙食鹽。
7、翻炒均勻後關火。
原料：
杏鮑菇兩個， 洋蔥一個， 胡蘿蔔一小段， 小蔥兩根， 大蒜三顆， 蠔油一勺， 鹽4克。
做法：
1、準備蔥段和蒜片。
2、鍋裡倒入油燒熱， 倒入杏鮑菇煸炒。
3、把杏鮑菇炒軟後盛出。
4、給鍋裡再倒入少許的油， 倒入蒜片炒香。
5、放入胡蘿蔔煸炒， 倒入洋蔥翻炒出香味。
6、把炒軟的杏鮑菇倒進去翻炒， 加入一勺蠔油， 4克鹽翻炒均勻。
7、最後放入蔥段翻炒均勻就可以出鍋了。
原料：
魷魚1條，洋蔥半個，胡蘿蔔少許，植物油1勺，鹽1勺，生抽少許，蔥花兒少許，料酒少許，孜然粉1勺。
做法：
1、魷魚去頭，清除內臟洗淨，魷魚筒剪開，扒去魚皮，只用魷魚板。
2、魚皮面朝下，沿著脊椎的方向，縱向切成三條。將其中一條橫放，用刀按照左上右下，傾斜145°的方向，切花刀。注意底部要切透不切斷，每條的間距儘量一致。
3、將切好的魷魚向左旋轉90°，仍然按照左上右下的角度，切花刀。
4、切好後，分成幾塊，熱鍋熱油，爆香蔥花，胡蘿蔔，將洋蔥稍炒軟。
5、入七八十度的熱水中，快速焯一下，看到魷魚微微卷起立刻撈出，瀝淨水分。切洋蔥，蔥花和胡蘿蔔絲。
6、倒入魷魚，加入鹽、料酒、生抽和孜然粉，快速翻炒出鍋即可。
1、患有皮膚病的病人不宜吃洋蔥。
2、患有眼睛類疾病的人不能吃洋蔥，病情會加重。
3、患有腸胃疾病的病人不能吃洋蔥，容易導致病情加重。
洋蔥和蜂蜜
洋蔥和蜂蜜不能一起吃，一起吃對眼睛不好，會引起眼睛的不適，嚴重的還會導致眼睛失明。
洋蔥和海帶
洋蔥和海帶不能一起吃，海帶裡邊含有豐富的碘和鈣，洋蔥含有草酸，洋蔥和海帶一起吃容易形成結石。
洋蔥和魚
洋蔥和魚不能一起吃，魚中含有豐富的蛋白質，洋蔥和魚同吃，洋蔥裡的草酸會分解、破壞魚中豐富的蛋白質，使之沉澱，不容易被人體消化吸收。
洋蔥和蝦
洋蔥和蝦不能一起吃，蝦形成草酸鈣產生結石。
洋蔥的選購
選購洋蔥的時候，表皮越幹越好，包卷度越緊越好，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。洋蔥有橘黃色皮和紫皮兩種，最好選購橘黃色皮的這種洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆。紫皮的水分少，每層比較薄易老。
洋蔥的存儲
將洋蔥放入網袋中，然後懸掛在室內陰涼通風處或者放在有透氣孔的專用陶瓷罐中保存。
洋蔥的烹飪小技巧
炒洋蔥的時候，洋蔥很容易發軟，口感不佳，如果在切好的洋蔥中拌入少量的麵粉，就可以避免這情況，而且成菜色澤金黃，質地脆嫩。烹製時在大火熱油中投入切好的洋蔥 再加上少許白葡萄酒，不僅可防止焦糊，而且味道更鮮美。洋蔥易熟，因此不宜在鍋中炒制時間過長。
本文內容僅為普及中醫藥食同源常識，不做為處方，如有需要請在醫生的指導下操作使用。
文章部分內容和圖片來源網路，若有侵權，請聯繫刪除。
魷魚1條，洋蔥半個，胡蘿蔔少許，植物油1勺，鹽1勺，生抽少許，蔥花兒少許，料酒少許，孜然粉1勺。
做法：
1、魷魚去頭，清除內臟洗淨，魷魚筒剪開，扒去魚皮，只用魷魚板。
2、魚皮面朝下，沿著脊椎的方向，縱向切成三條。將其中一條橫放，用刀按照左上右下，傾斜145°的方向，切花刀。注意底部要切透不切斷，每條的間距儘量一致。
3、將切好的魷魚向左旋轉90°，仍然按照左上右下的角度，切花刀。
4、切好後，分成幾塊，熱鍋熱油，爆香蔥花，胡蘿蔔，將洋蔥稍炒軟。
5、入七八十度的熱水中，快速焯一下，看到魷魚微微卷起立刻撈出，瀝淨水分。切洋蔥，蔥花和胡蘿蔔絲。
6、倒入魷魚，加入鹽、料酒、生抽和孜然粉，快速翻炒出鍋即可。
1、患有皮膚病的病人不宜吃洋蔥。
2、患有眼睛類疾病的人不能吃洋蔥，病情會加重。
3、患有腸胃疾病的病人不能吃洋蔥，容易導致病情加重。
洋蔥和蜂蜜
洋蔥和蜂蜜不能一起吃，一起吃對眼睛不好，會引起眼睛的不適，嚴重的還會導致眼睛失明。
洋蔥和海帶
洋蔥和海帶不能一起吃，海帶裡邊含有豐富的碘和鈣，洋蔥含有草酸，洋蔥和海帶一起吃容易形成結石。
洋蔥和魚
洋蔥和魚不能一起吃，魚中含有豐富的蛋白質，洋蔥和魚同吃，洋蔥裡的草酸會分解、破壞魚中豐富的蛋白質，使之沉澱，不容易被人體消化吸收。
洋蔥和蝦
洋蔥和蝦不能一起吃，蝦形成草酸鈣產生結石。
洋蔥的選購
選購洋蔥的時候，表皮越幹越好，包卷度越緊越好，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。洋蔥有橘黃色皮和紫皮兩種，最好選購橘黃色皮的這種洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆。紫皮的水分少，每層比較薄易老。
洋蔥的存儲
將洋蔥放入網袋中，然後懸掛在室內陰涼通風處或者放在有透氣孔的專用陶瓷罐中保存。
洋蔥的烹飪小技巧
炒洋蔥的時候，洋蔥很容易發軟，口感不佳，如果在切好的洋蔥中拌入少量的麵粉，就可以避免這情況，而且成菜色澤金黃，質地脆嫩。烹製時在大火熱油中投入切好的洋蔥 再加上少許白葡萄酒，不僅可防止焦糊，而且味道更鮮美。洋蔥易熟，因此不宜在鍋中炒制時間過長。
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