排骨應該是最常吃的家常菜， 菜肴的營養度高， 營養豐富， 適合全家食用。 但是很多人會因為不知道如何做排骨而受苦。 最常見的是做排骨湯， 但也有許多方面的肋骨。 讓媚娘今天教你5道美味排骨。
一、蜜汁排骨
主料：排骨
輔料：生抽、料酒、鹽、五香粉、雞蛋、食用油、地瓜粉、老抽、大蒜、白芝麻
1、排骨洗淨瀝幹水分， 加入生抽、料酒、鹽、五香粉和半個全蛋液抓勻， 再加入地瓜澱粉抓勻至粘稠， 醃制30分鐘；
2、大蒜切成粗粒備用；（不要太碎， 否則容易炸糊）
3、味啉和清水一起放進小碗， 攪拌均勻備用；
4、起炒鍋， 熱鍋入涼油2大勺， 小火下入大蒜粒， 慢慢煸炒至蒜粒顏色金黃、蒜香濃郁， 連油一起盛出， 這就是香蒜酥；
5、另起炸鍋， 下入適量食用油， 五六成熱時下入排骨， 炸至熟透撈出；再升高油溫至微微冒煙， 下入排骨複炸， 迅速炸至金黃色撈出瀝油；
6、另起鍋， 鍋中加入味啉和水， 大火煮開熬至微微粘稠；
7、下入炸過的排骨， 大火翻炒；
8、翻炒期間， 加入少許老抽， 翻炒至上色；
9、湯汁即將收幹時， 下入1大勺香蒜酥；（連油帶蒜）
10、翻炒均勻， 起鍋即可！裝盤後可再撒適量熟白芝麻點綴提味兒；
二、玉米排骨
配料：豬皮、絲瓜、紅椒、玉米、排骨。
輔料：辣椒、八角、胡椒、土豆、生薑。
1， 切豬肉， 冷開水鍋；
2、清洗後取出熱水， 徹底去除泡沫；
3， 壓力鍋中加入開水， 放入排骨， 把玉米， 加薑、八角、花椒壓上汽後15分鐘後加入泡浮腫的壓力， 熟；
4， 鹽和胡椒；
5、絲瓜切成滾刀塊， 花椒切；
6。 最後， 把它放進鍋裡煮。
三、粉蒸排骨
主要成份：排骨、糯米、糯米。
輔料：鹽、雞、薑、八角、花椒、料酒、醬油、蠔油、五香粉、糖
1、洗淨切好的排骨在水與水反復抓捏， 清除血再上鍋洗淨控水， 放入臘肉調料；
2。 調味後， 將排骨放在冰箱裡一個小時左右。
3、取米飯1/2碗， 糯米1/3碗， 八角1個， 花椒10粒；
4、放入鍋中炸小火， 把糧食黃、香；
5， 用機器打碎， 把好的米粉倒進醃排骨裡。
6、拌勻， 讓每一排排骨蓋上一層米粉， 把排骨放在玻璃杯裡；
7。 把壓力鍋放進水裡， 然後把水壓10分鐘直到火熟。
四、蓮藕排骨湯
主料：蓮藕、排骨、薑
輔料：薑、食鹽、枸杞
1、蓮藕切頭的蒂部， 縱向刨成兩半， 清洗乾淨， 檢查蓮子內有無殘留沉澱物， 然後切成塊；
2。 用水清潔排骨， 去除多餘的脂肪和血塊， 切成小塊， 用刀， 洗淨備用的配料如生薑片和香菜。
3、鍋內倒入適量沸水， 加入排骨、蓮藕、生薑；
4、蓋煮兩至三小時， 長時間燉蓮藕， 最好選用陶瓷或不銹鋼容器， 避免使用鐵、鋁；
5， 要燉到燉菜裡去泡在湯裡， 一個泥濘的湯底；
6、隔火10分鐘前， 加入少許鹽加入枸杞， 燉蓮藕排骨湯。 加點新鮮香菜前準備吃飯。
五、紅燒排骨
主要材料：肋骨
輔料：沙拉油、鹽、醬油、雞精、薑、蒜、八角、胡椒、白糖。
1。排骨洗淨，水噴湧而出，經過沸騰的水。
2、鍋內加少許油，加入糖，慢火煮至金黃色砂糖；
3、依次放入花椒、八角、蒜、薑迅速煸炒；
4，倒入排骨翻炒，加醬油，炒排骨到美麗的紅色。
5、鍋內加入水（無排骨），放入鹽中，蓋鍋蓋燜30分鐘左右；
6、在鍋中加入水（無筋）、鹽後，蓋上鍋蓋，燜約30分鐘。
主要材料：肋骨
輔料：沙拉油、鹽、醬油、雞精、薑、蒜、八角、胡椒、白糖。
1。排骨洗淨，水噴湧而出，經過沸騰的水。
2、鍋內加少許油，加入糖，慢火煮至金黃色砂糖；
3、依次放入花椒、八角、蒜、薑迅速煸炒；
4，倒入排骨翻炒，加醬油，炒排骨到美麗的紅色。
5、鍋內加入水（無排骨），放入鹽中，蓋鍋蓋燜30分鐘左右；
6、在鍋中加入水（無筋）、鹽後，蓋上鍋蓋，燜約30分鐘。