黃瓜炒豬肝
材料：豬肝150， 黃瓜一根， 薑適量， 蒜適量， 鹽適量， 雞粉適量， 油適量， 醃肉料， 鹽適量， 蠔油適量， 白醋適量， 生抽適量， 澱粉適量。
做法：
1、準備好所有的材料
2、豬肝切薄片後用清水浸泡半小時
3、黃瓜洗淨切菱片， 蒜切碎， 薑一半切片、一半切碎
4、豬肝冼淨瀝幹水分後加入適量的鹽、生抽、蠔油、白醋、澱粉和薑末抓勻醃制半小時
5、鍋中倒入適量的油燒熱後放入蒜末和薑片爆香
6、加入豬肝炒至變色變白， 加入黃瓜， 翻炒片刻， 加入適量的鹽和雞粉翻炒均勻即可關火。
青椒牛柳
材料：牛肉、青椒、蒜瓣、老薑、生抽、生粉、料酒、鹽、風味豆鼓醬
做法：
1、牛肉切長條， 放白糖， 少許生粉， 生抽， 料酒， 一湯匙清水拌勻， 醃制一會。 薑蒜蔥切末。
2、調汁：部分薑蒜蔥末、風味豆鼓醬、鹽、生粉、料酒、生抽。
3、青椒剪去蒂， 再剪開去籽， 處理好所有的青椒洗淨瀝幹水。
4、往醃制好的牛肉里加一湯匙油， 準備開始炒。 鍋中放少許油， 爆香剩下的薑蒜蔥末。 放青椒煎， 至青椒表面起焦， 取出， 煎青椒的湯汁留在鍋中。
5、往窩裡放入調好的汁， 湯汁煮開， 下牛肉， 用筷子滑動下， 大火再次煮開。
6、下青椒， 大火拌炒10-20秒， 收汁即可。
紅燒鵪鶉蛋
材料： 鵪鶉蛋、蔥、薑、幹辣椒、老抽、冰糖；
做法
1.鵪鶉蛋洗淨煮熟；2.煮好的鵪鶉蛋剝皮備用；
3.薑切片、蔥切片；4.炒鍋入油， 放入冰糖化開；
5.冰糖化開後放入鵪鶉蛋翻炒；6.放入蔥、薑、幹辣椒翻炒；
7.淋入老抽， 加入清水；8.煮開後， 小火慢燉10分鐘；
9.臨出鍋前大火收湯， 撒入白芝麻、蔥花翻炒均勻即可；
魚香金針菇
材料： 金針菇 350克、黑木耳 4朵、泡紅辣椒 2個、薑 2片、大蒜 1瓣、香蔥 1棵、郫縣辣醬 2小勺；
魚香汁：醬油 2小勺、醋 2小勺、黃酒 1小勺、白糖 2小勺、水澱粉 2小勺；
做法
1.泡紅椒切碎、蔥、薑、蒜切末， 郫縣豆瓣醬剁細備用。 碗中調入蔥花、醬油、糖、醋、酒、水澱粉拌勻成魚香芡汁備用。 黑木耳提前泡發洗淨切絲備用。
2.將金針菇的根部切掉， 用手撕成一條條的。 鍋中水燒開， 把金針菇放進去焯一下， 時間不要太長， 半分鐘即可。 把金針菇撈出後用冷水沖涼， 擠幹水分。
3.鍋中放1大勺油， 爆香蔥、薑、蒜末和泡辣椒。 然後放入郫縣辣豆瓣醬煸炒出香味和紅油。 把黑木耳絲放入快速翻炒。 下入金針菇。
4.倒入魚香汁大火翻炒。 待芡汁糊化湯汁收濃以後即可關火盛出