江湖風暴魚
做法：1、將龍脷魚治淨後， 取魚肉來片成片， 納盆後加鹽、胡椒粉、雞蛋液和生粉醃一下。
2、往鍋裡倒入沙拉油燒熱， 先投入薑末、蔥末、蒜末、洋蔥、芹菜和香菜炒香，
3、把泡青菜切碎， 土豆和藕切成片， 一起投沸水鍋裡汆斷生後， 撈入盆中墊底。
4、往淨鍋裡放入豬油燒熱， 先下泡菜炒香， 在倒入先前熬好的底湯後， 下魚片煮熟便起鍋， 盛入盆中。
5、淨鍋裡倒入沙拉油燒熱， 下青紅椒圈和鮮青花椒炒香後， 舀在盆中魚片上， 即成。
荔枝炒絲瓜
材料：絲瓜1根、荔枝14顆、番茄1個、食鹽1小勺、植物油2湯匙
做法
1.荔枝去殼去核備用
2.絲瓜去皮切滾刀塊， 番茄也切滾刀塊
3.平底鍋放少許植物油燒熱， 放入絲瓜稍炒軟
4.然後加入番茄塊一同翻炒， 加少許鹽炒勻
5.絲瓜和番茄都炒軟以後， 加入荔枝肉， 翻炒幾下馬上出鍋
藍黑鴨
材料：鴨腿2個、鹵水適量、辣椒、花椒、蔥、薑絲、鹽、油、孜然粉、青椒、紅椒、老抽50ml、黃酒30ml、冰糖20g、清水1000ml、蔥2段、薑一塊、桂皮1塊、肉蔻2個、三奈3塊、小茴香1把、陳皮3塊、月桂葉2片、豆蔻2個、八角2粒、花椒一把、辣椒一把、桂花一把
做法
1. 鴨腿2個切一口大小的塊， 鹵水適量， 辣椒， 花椒， 孜然粉， 蔥， 薑絲， 鹽， 油
2. 鴨腿切一口大小的塊， 放到冷水裡浸泡30分鐘， 然後開小火一點點煮， 一直到煮開， 撈出來， 用冷水沖掉血沫子；
3. 把焯過水的鴨塊放到鹵水裡， 大火開鍋後， 小火鹵制20分鐘， 裝盤備用；
4. 處理好其他材料， 如圖
5. 鍋子燒熱， 加油， 涼油煸炒下一半的辣椒，
6. 加入鴨塊一起煸炒到鴨皮微微變焦；
7. 加入孜然粉， 炒香後加青紅椒丁， 出鍋..
麥片蝦
材料：蝦10只、麥片200克、料酒5克、雞粉2克、糖10克、鹽2克、黃油5克
做法
1. 將蝦去蝦線， 從背部剪開。
2. 用鹽、雞粉、料酒將蝦醃制10分鐘。
3. 蝦拍澱粉入油鍋炸至金黃色。
4. 鍋內放入麥片、糖、少許鹽炒至金黃酥脆。
5. 鍋內放少許黃油， 下入蝦和麥片翻炒， 盛出後將麥片蓋在蝦上即可。