全世界早餐最豐盛的國家， 可以一直從早上吃到晚上
在土耳其最重要的一餐是早飯， 在土耳其人的家庭中早飯的豐盛程度是令人難以想像的。 尤其是在週末， 光是一頓早餐就有超過幾十種食物種類， 可以從早晨一直吃到晚上。
在土耳其的早餐桌上最不可缺少的是一種menemen的煎蛋， 在煎鍋中放入番茄， 洋蔥等蔬菜， 雞蛋煎至半熟， 把雞蛋與蔬菜拌勻食用， 味道鮮美而且營養豐富。
另外一個早餐大類， 就是乳酪了， 土耳其人太愛乳酪， 一頓早餐可以吃上幾十種不同種類的乳酪， 有顆粒狀的， 片狀的， 粉末狀的， 條狀的等等， 每一個乳酪都有不同風味。 還有各種油炸的小吃， 裡面是各種乳酪。
第三類就是最重要的主食， 麵包， 土耳其麵包特點是香軟，
第四類就是肉類， 火腿， 香腸是主要的配餐， 當然早上一般是不會吃烤肉這麼重口味的。
最後一大類就是醬， 種類多到眼花， 一個早餐能搭配幾十種醬料， 巧克力， 果醬， 芝麻醬等等，
其它的還包括水果， 蛋糕， 糖果， 牛奶， 咖啡， 茶等等， 種類豐盛到讓人懷疑這是一個大宴， 但其實這就是土耳其人普通的早餐， 無論去哪裡吃早餐， 餐廳也會端上來一桌子食物。 土耳其家庭， 甚至把早餐當作了一種休閒， 和家人朋友， 一起吃著豐盛的早餐， 從早餐吃到午餐。