哈妹最喜歡吃茄子了， 但是大家都知道茄子特別吸油， 每次做都要放好多油， 就會覺得又浪費還不健康， 然後朋友告訴了一個不用一滴油就可以做出超下飯的魚香茄子， 試過一次， 真的是美味還健康， 以後再吃茄子就不會有負罪感了~大家學起來吧~
魚香茄子
配料:
茄子一個、蒜， 大蔥， 薑少許、郫縣豆瓣醬一勺、澱粉適量、醬油兩勺、醋兩勺、糖兩勺、香油少許
烹飪步驟:
1.把茄子去皮（也可以不去皮）切成厚片泡在鹽水裡防止氧化。 （圖片是改了刀的茄子）
2.給茄子改成十字斜花刀， 放在淡鹽水裡防止氧化。 （斜花刀就是刀是45度切）
3.切蔥蒜薑碎（家裡今天沒薑了， 就沒加）
4.把郫縣豆瓣醬切碎。
5.把蔥薑蒜碎和醬油， 醋， 糖混在一起， 加入少許澱粉調勻。 （魚香汁的料是1:1:1的比例， 根據食材酌情添加）
6.把茄子放入微波爐高火5分鐘左右。
7.加熱茄子的同時炒料汁（加入少許水）最後加入一點香油。
8.把料汁澆在熟的茄子上。可以點綴些香蔥，香菜等。（我沒點綴就加了茄子皮做的花）
菜譜小貼士:
這也算是個上班族快手菜了，出菜很快！
味道很下飯，湯汁濃郁可以泡飯吃。
茄子單獨弄熟，比煎炸少用了很多油，還節省時間。並且更健康。
8.把料汁澆在熟的茄子上。可以點綴些香蔥，香菜等。（我沒點綴就加了茄子皮做的花）
菜譜小貼士:
這也算是個上班族快手菜了，出菜很快！
味道很下飯，湯汁濃郁可以泡飯吃。
茄子單獨弄熟，比煎炸少用了很多油，還節省時間。並且更健康。