熏童子雞， 在老外眼裡這道菜有一點”不道德“， 他們覺得為什麼不能等這只雞長大了再吃呢， 這麼小就將它們吃掉， 實在是有點殘忍。
熏童子雞的肉質特別嫩， 哈妹家裡逢年過節， 或者走訪親戚都會吃一隻或者送一隻， 作為一個吃貨， 只要是合法的範圍內， 我真的很少去站在動物的角度去思考。 所以老外們是不是有點太玻璃心了？
熏童子雞
配料:
童子雞1個、鹽適量、蔥薑蒜適量、花椒大料適量、香葉適量、白糖適量、料酒適量、錫紙一小張、小烤架一個
烹飪步驟:
1.童子雞收拾乾淨， 把雞翅通過脖子插進雞嘴裡， 雞爪窩進雞的胸腔， 第一次這麼做， 大概是這麼個樣子。
2.鍋內放水加入除了鹽以外的所有調料。
3.鍋內水開後放入整只雞，
4.放入雞， 大火燒開後加入適量鹽， 轉小火燉一個半小時到兩個小時。 撈出。 輕拿輕放， 以免燉爛的雞散開。 放一邊控幹水分， 大約放置一兩個小時左右。 保證外皮是幹的。
5.取一個大鍋， 鍋內放一張錫紙， 錫紙比鍋稍微小點。 錫紙上放入約300克的白糖。
6.白糖上放上一個小的矮的支架或者小烤架。
7.把燉好晾乾外皮的雞整只放在烤架上， 一定輕拿輕放， 以免雞散開。
8.蓋上一個大鍋蓋，比較高的那種鍋蓋最好，先大火燒至鍋內起煙，轉小火，熏大約十五分鐘到二十分鐘。看具體上色情況來定，熏到金黃或者發紅色（喜歡顏色深的），就行了。
9.裝盤後。
菜譜小貼士:
調料多少根據自己的需要來定，開水後再放入雞燉煮。熏雞的時候不要走開，時刻看著上色情況，以免熏黑顏色不好看。喜歡金黃就少熏會兒，喜歡發紅色就多熏會兒。
以免雞散開。
8.蓋上一個大鍋蓋，比較高的那種鍋蓋最好，先大火燒至鍋內起煙，轉小火，熏大約十五分鐘到二十分鐘。看具體上色情況來定，熏到金黃或者發紅色（喜歡顏色深的），就行了。
9.裝盤後。
菜譜小貼士:
調料多少根據自己的需要來定，開水後再放入雞燉煮。熏雞的時候不要走開，時刻看著上色情況，以免熏黑顏色不好看。喜歡金黃就少熏會兒，喜歡發紅色就多熏會兒。