說起夜市， 除了各種便宜的衣服和小玩意兒， 最吸引人的恐怕就是小吃美食了。 現代的夜市最常見就是羊肉串、涼皮、麻辣燙等等， 也有一些臺灣小吃比如蚵仔煎、腸粉一類。
但實際上從宋朝開始， 夜市就已經非常發達了， 因為北宋是正式開始允許平民夜市的朝代。 我還在《東京夢華錄》中發現， 那時候的夜市上， 吃的可比現在好多了。
書中寫到的夜市主要有兩條街， 一條叫做“州橋夜市”， 一條叫“馬行街鋪席”。 這兩條街的共同點都是晚上熱鬧， 不過州橋夜市一般三更即止， 馬行街熱鬧時通宵營業。
州橋夜市這節基本描述的都是吃， 可見這是一條古時汴梁城有名的小吃街。 雞鴨魚鵝自不必說， 還有不少獾兒、野狐這樣的野味， 當然很多野生動物現代都受保護了。
小吃方面在州橋夜市可以見到很多， 書中羅列了肚肺鱔魚、包子雞皮、腰腎雞碎、旋煎羊白腸、豬髒一類， 現在夜市能常見的應該只剩鹵煮了吧？
州橋夜市的下酒菜不少， 從炸凍魚頭、薑豉、辣薑、辣蘿蔔， 到盤兔、旋炙豬皮肉、野鴨肉、滴酥水晶鱠都有， 感覺比現在只能喝酒擼串豐富太多了。
除了上面這些之外， 州橋夜市的夏季飲品、甜品還特別豐富。 《東京夢華錄》裡列舉了沙糖冰雪冷元子、水晶皂兒、生淹水木瓜、荔枝膏、以及各種梅子幹， 都用梅紅匣兒盛裝。
我特別留意到有種飲品叫“沙糖綠豆甘草冰雪涼水”， 聽起來就非常清爽。 雖然現在還是冬季， 不過朋友們也可以等夏天嘗試做做：綠豆甘草熬成水，
說完了州橋夜市， 再來看看馬行街鋪席。 就我個人的瞭解來說， 州橋夜市跟我們現在說的夜市比較接近， 而馬行街更像夜宵街。
書中這段文字末尾寫到“蓋都人公私榮幹， 夜深方歸也”， 意思是說汴梁都城中人們辦事往往深夜才回家，
說到這裡不知道有沒有朋友知道北京的簋街？就是吃小龍蝦很火的那條街。 還有沿海地區的海鮮一條街， 也是白天晚上都營業， 到了晚上吃宵夜的人尤其多。
我相信全國很多城市都有這樣的街道， 或者類似的“燒烤城”。現代人加班多，到了晚上才能聚到一起吃飯，但《東京夢華錄》卻告訴我們，北宋汴梁城的居民也會如此。
在馬行街吃的食物跟州橋夜市就有點不同，有豬胰胡餅、和菜餅等，其中提到的燋酸豏我查了很久，基本上認為已經失傳了，不知道是什麼神奇的食物。
而馬行街很牛的地方在於即使冬月颳風下雪，夜市也不會停止，還能吃到蛤蜊、螃蟹之類的海鮮。朋友們請注意，汴梁城在如今河南開封一帶，吃海鮮是真奢侈啊。
《東京夢華錄》裡馬行街的食物還有很多，比如灌腸、香糖果子、鵝梨、石榴、糍糕、團子、鹽豉湯等等，這裡不一一敘述，總之就是比現代翻來覆去的烤腸烤冷面要豐富多了。
馬行街這段還有一個細節我覺得蠻有意思，大意是說周邊的商鋪人家平時不做飯，都去買周圍的食物吃。那時候臨街小二應該能端碗上門送餐吧？大概就是如今外賣的雛形了。
注：《東京夢華錄》原文均引用自中州出版社（2010年6月第1版），配圖來自網路僅作示意。我不是專家只是看看書、聊聊飲食的吃貨，以後關於這類問題的質疑不再回應。願閱讀愉快，以上。
或者類似的“燒烤城”。現代人加班多，到了晚上才能聚到一起吃飯，但《東京夢華錄》卻告訴我們，北宋汴梁城的居民也會如此。
在馬行街吃的食物跟州橋夜市就有點不同，有豬胰胡餅、和菜餅等，其中提到的燋酸豏我查了很久，基本上認為已經失傳了，不知道是什麼神奇的食物。
而馬行街很牛的地方在於即使冬月颳風下雪，夜市也不會停止，還能吃到蛤蜊、螃蟹之類的海鮮。朋友們請注意，汴梁城在如今河南開封一帶，吃海鮮是真奢侈啊。
《東京夢華錄》裡馬行街的食物還有很多，比如灌腸、香糖果子、鵝梨、石榴、糍糕、團子、鹽豉湯等等，這裡不一一敘述，總之就是比現代翻來覆去的烤腸烤冷面要豐富多了。
馬行街這段還有一個細節我覺得蠻有意思，大意是說周邊的商鋪人家平時不做飯，都去買周圍的食物吃。那時候臨街小二應該能端碗上門送餐吧？大概就是如今外賣的雛形了。
注：《東京夢華錄》原文均引用自中州出版社（2010年6月第1版），配圖來自網路僅作示意。我不是專家只是看看書、聊聊飲食的吃貨，以後關於這類問題的質疑不再回應。願閱讀愉快，以上。