蘇軾任職杭州太守時， 有一天， 他去淨慈寺遊玩， 拜見寺內主持。 主持年過八十， 鶴髮童顏， 精神矍爍， 面色紅潤， 雙目有神。 蘇軾感到十分驚奇，
孔子活了73歲， 這個年齡在春秋時期絕對算是高夀。 這和孔子健康的飲食觀和衛生習慣是分不開的。
其中就有薑的功勞。 《論語》記載孔子說過：“不撤薑食， 不多食。 ”每次吃飯， 他都要吃薑，
蘇軾任職杭州太守時， 有一天， 他去淨慈寺遊玩， 拜見寺內主持。 主持年過八十， 鶴髮童顏， 精神矍爍， 面色紅潤， 雙目有神。 蘇軾感到十分驚奇， 問主持用何妙方求得如此長壽。 主持微笑著說：“老衲每日用連皮嫩姜切片， 溫開水送服， 已食四十餘年矣。 ”蘇軾回去之後， 特意記載了這件事， 並寫了一首詩：“一斤生薑半斤棗， 二兩白鹽三兩草， 丁香沉香各半兩， 四兩茴香一處搗。 煎也好， 泡也好， 修合此藥勝如寶。 每日清晨飲一杯， 一生容顏都不老。 ”
這首詩被後人收載編著于《蘇沈良方》中， 叫做“駐顏不老方”， 許多養生醫籍均有轉錄， 足見生薑對於抗衰老的功效。
徐霞客偶感風寒， 姜湯一碗明代徐霞客是旅行家， 孤身上路， 長途跋涉， 生病是一件很危險的事情。 徐霞客的行囊中必備的一樣東西， 就是薑。 他每天早上都有嚼食生薑的習慣。 姜能夠促進陽氣的生髮，
野外露宿， 濕氣侵入， 偶感風寒， 他就立即“飲姜湯一大碗， 重被襲衣覆之；汗大注， 久之乃起， 覺開爽矣”。
劉邦生薑蘿蔔， 藥到病除薑還救過皇帝的命。 民間傳說， 楚漢相爭時期， 劉邦征戰河南音山， 身染瘟疫， 久治不愈。
當地百姓獻方“生薑蘿蔔湯”， 劉邦喝後病情大減， 再一喝即藥到病除。
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