鍋巴在以前是自然形成的一種食物， 是鍋中的一些飯貼鍋上那一層結焦成塊狀， 吃起來香脆。 後來漸漸的有了專門製作鍋巴的食品， 鍋巴也由原來的純烘烤， 有了後來的油炸鍋巴， 鍋巴怎麼做健康好吃， 這都要引起重視。
鍋巴怎麼做
食材準備
糯米1斤， 蔥白， 蔥末， 鹽， 玉米澱粉。
方法步驟
1、將糯米浸泡4小時， 瀝幹後加入薑末， 鹽和玉米澱粉和蔥末；
2、拌勻之後， 用鍋巴鏟， 先刷一層油，
3、鍋中油燒熱後， 將鍋巴鏟放入油中炸， 炸至金黃後取出即可。
小貼士
鍋巴產類似於圓勺子， 不過是平底的。
五香鍋巴怎麼做
食材準備
米飯， 油適量， 五香粉， 蝦粉， 鹽適量。
方法步驟
1、米飯放入碗中， 加入少許鹽， 放入五香粉， 蝦仁拌勻；
2、取保鮮膜鋪平， 倒上米飯， 再蓋一層保鮮膜， 然後用擀麵杖擀成薄餅狀；
3、將米餅放入冰箱冷藏半小時， 取出後去掉保鮮膜， 切成小方塊；
4、電餅鐺中刷油， 然後將小方塊放入其中， 煎至兩面金黃即可。
小貼士
小米餅容易粘連， 切好後要分散放。
鍋巴怎麼做好吃
食材準備
雞肉200克， 鍋巴適量， 蔥薑蒜少許， 料酒， 鹽， 幹辣椒， 花椒， 芝麻油， 雞精， 植物油適量。
方法步驟
1、將雞肉洗淨切成小方塊， 加入鹽， 姜片蔥段和料酒醃15分鐘， 鍋巴掰成小塊；
2、鍋中放入適量的植物油， 燒熱至8成後放入雞塊炸至金黃， 撈出待用；
3、鍋中少許油5成熱， 下入蔥薑和蒜片以及幹垃圾哦和花椒炒香；
4、接著放入雞塊， 下入鍋巴， 加入鹽， 料酒， 麻油炒勻即可出鍋。
鍋巴的營養與注意
鍋巴能夠有助於消化， 適用於脾胃虛弱的人， 或者消化不良的人群。 不過鍋巴有的時候在製作過程中還燒糊， 這種就不要吃了， 燒糊的鍋巴中容易含有致癌物質， 油炸類型的鍋巴要少吃。