吃腸粉的時候就有一點點像吃春捲一樣， 不過這種蒸出來的口感更為溫潤， 這也是很多人都喜歡的一種早餐。 不過製作起來卻也需要費一些時間， 如果早晨時間少就最好換一換了， 當然我們更關心腸粉怎麼做好吃， 因為完全可以提前做了， 早上再蒸熟。
腸粉是什麼
腸粉其實和腸子沒有什麼關係， 不過它的外形給還是有一些像的。 它是廣東的一種傳統小吃， 早在清朝末年就已經出現了，
腸粉怎麼做
食材準備
粘米粉150克， 生粉30克， 鹽1小匙， 油適量， 水500ml， 蔥蒜適量， 蝦皮2勺， 生抽1勺， 白芝麻少許， 辣椒醬適量， 芝麻醬少許。
方法步驟
1、鍋中適量油放入蝦皮和蒜泥炒香盛出；
2、然後將粘米粉， 生粉， 油混合， 加入炒好的蝦皮蒜泥和蔥花攪勻；
3、平盤中刷一層油， 蒸鍋中水燒開， 將米粉漿倒入盤中搖勻；
4、然後大火蒸2分鐘， 取出後放入蝦仁和蔬菜卷起， 然後切段；
5、擺盤後放入適量芝麻， 生抽， 豆豉和辣椒醬即可。
腸粉怎麼做好吃
食材準備
腸粉， 大蒜適量， 蠔油， 澱粉， 生抽， 油鹽適量， 肉餡少許， 雞蛋3個， 蔥花適量， 水適量。
方法步驟
1、大蒜剁碎， 澱粉加水成水澱粉， 加入生抽少許；
2、再加適量蠔油拌勻， 鍋中涼油放入蒜碎爆香；
3、蒜碎金黃後放入做好的澱粉水， 然後大火煮至濃稠出鍋；
4、腸粉蒸熟後淋在上面即可。
腸粉怎麼做才好吃
食材準備
大米80克， 清水150ml， 蝦肉100克， 蔥絲8克， 薑絲5克， 黃酒5克， 鹽2克， 雞粉2克， 白胡椒粉1克， 香油2克， 豆豉適量。
方法步驟
1、將大米事先浸泡， 然後倒入料理機中加清水攪打成米漿待用；
2、蝦肉加入鹽， 白胡椒粉， 雞粉和黃酒， 香油和澱粉攪拌均勻；
3、披薩盤中刷一層薄油， 然後倒入米漿搖勻， 放入上氣蒸鍋中蒸1分鐘；
4、皮取出後擺好放入蝦肉， 卷起然後再放入盤中上鍋蒸5分鐘即可。
小貼士
米漿要打至無顆粒， 越細膩的越好， 打好後可以沉澱半小時。