有人說， 當威士卡玩到一定程度， 你就不會滿足於OB的世界， 開始心心念念想要進入IB的尋寶樂園。
於是， 對老司機而言， IB最大的吸引應該在於新鮮~~
IB可以挖掘一個酒廠不為人知的地方， 可以看到一個酒廠的另一面；同一個酒廠的酒， 在兩個IB手裡可能會出現完全相反的風味；在開瓶之前， 你可能無法預估這瓶酒的風味走向， 這非常有意思。
說白了， 選IB就是玩心跳， 玩掃雷。
IB的酒各式各樣， 包含了單桶威士卡、穀物威士卡、調和型威士卡、少量發售的威士卡、甚至一些不能體現酒廠特色的威士卡和品質正在下滑的威士卡等等。
如今在Whisky Exchange網站上面， 已經包含了大約70多個獨立裝瓶商， 有些聞名於世， 有些默默無聞， 有些則已經無跡可尋了。
從這期開始， 我們會逐步介紹IB樂園中一些好玩的東西。
玩IB， 無論如何都繞不開這位天王老大——
Gordon & MacPhail
高登麥克菲爾
——把威士卡最原始的魅力展現給人們， 這是我們的根本出發點
成立於1895年， 原酒藏量驚人， 在50年代是 The Macallan 的指定裝瓶廠， 相傳擁有大量The Macallan 舊酒桶。
出品非常有保證， 尤其是 2000 年以前裝瓶的酒。
有人說， 在蘇格蘭， 幾乎沒有Gordon & MacPhail （G&M）尋覓不到的威士卡， 哪怕這威士卡有多麼的稀有。
2017年10月， 這家擁有雜貨店傳奇之稱的獨立裝瓶商推出了現今最古老、最獨特的單一麥芽威士卡Glenlivet 1943， 國外售價為30000英鎊， 約合人民幣26.39萬元。
我們知道，
原文中此處為連結， 暫不支援採集
）。
而在IB領域， 唯一100%家族經營的品牌， 就是Gordon & MacPhail， 持有的Urquhart家族目前已經傳承到第4代。
要瞭解G&M的特殊之處， 免不了還是要簡單交代一下IB的歷史：
早年的蘇格蘭幾乎沒有以酒廠名稱為品牌的威士卡， 而是由酒商向酒廠買原酒調和後， 再掛上自己的品牌裝瓶出售。
消費者也只認品牌不識酒廠。
想要買整桶威士卡裝瓶的Single Cask？
對不起， 這在當時是不存在的。
但是， 我們的Urquhart第一代掌門人John卻是一個Single Cask的腦殘粉， 瘋迷程度包括他底下的員工在內， 幾乎所有人都認為他瘋了……
可憐的老闆……
因為， 在所有人眼裡， 使用自有品牌調和威士卡出售的利潤非常驚人，
於是， 大家一致反對。
這個時候， 有錢任性的老闆說， 我就要！
不管眾人如何反對， John還是堅持自己的做法， 以單一原桶裝瓶發售。
雖然後來我們知道， G&M成為了IB界的巨頭。 但其實在SingCask商品推出後， 一路走來也頗多艱辛。
幸而G&M有位“忠粉”老闆， 也算漸入佳境。
前面我們提到， 從前的裝瓶商及消費者都只重品牌而不認酒廠。
而我們的這位G&M老闆John， 卻突發奇想， 跟酒廠談商標授權， 要將酒廠的LOGO放在酒標上， 與自己的G&M品牌並重， 成為打破既有思維的先驅。
時至今日，
G&M因為是首創先例， 從開初就與酒廠品牌合作， 關係維持得很好， 甚至有近20間酒廠把自己的商標完全授權給G&M， 包括Mortlach、The Glevli vet、Glen Glant、LinkWood等。
G&M能在IB界屹立百年不倒， 且頗有無可超越之勢， 並非只有榮耀的歷史就可以的。
須知IB的尋寶者為求的是新鮮， 商品若沒有辨識度， 很快將會被市場遺忘。
這也是G&M的最厲害之處。
除了直接在酒廠選購新酒自行陳年外， G&M最引人矚目的莫過於倉庫中存儲的大量高年份和已經關閉酒廠的老酒。
上世紀80年代， 威士卡泡沫爆破， 很多酒廠都逃不過倒閉的命運， 這些酒廠留下來的原酒紛紛以低價求售， 即使倖存下來的酒廠亦急於賣酒套現。
其中， 當然少不了G&M的一份功勞。
目前G&M共有1萬6千桶左右的威士卡， 一半存放在Elgin的自有倉庫（據稱主要來源是已經關閉的夢幻酒廠）；而另一半則直接付酒廠保管費， 在酒廠的酒窖陳放。
現時， 除G&M外， 沒有一家蘇格蘭威士卡獨立裝瓶廠具備選桶及從新酒階段就開始陳年的能力。 IB的最大問題是蘇格蘭威士卡興起後， 眾多知名酒廠老酒自己都不夠賣了， 能供應給IB的就更加少了。
有計劃地突破既有經營模式， 又不被酒廠年份酒的供應量限制， G&M能在早年就有此遠見， 殊不簡單。
作為IB界的天王，要數清G&M的酒款恐怕是不可能的事，不如先按系列瞭解一下概況吧，若有遺漏，也請威友們留言補充，先謝過了~~
The MacPhail's Collection麥克菲爾精選系列這是一段穿越蘇格蘭的烈酒之旅。這個系列運用了傳承Urquhart家族四代的知識，從蘇格蘭七個獨特的酒廠選擇出的逸品。
Connoisseurs Choice行家首選系列這是G&M最老的一批裝瓶的威士卡系列之一，為第一代家族成員George Urquhart所選擇、熟成和裝瓶之系列。
它由超過50家不同的蘇格蘭酒廠的單一麥芽威士卡組成。
標籤不同的顏色代表不同的地區。分別是：
藍色-低地；橙色-高地；淺褐色-島嶼；深褐色-艾雷；綠色-斯貝塞。
▲Connoisseurs Choice為行家首選系列，
是第一代家族成員George Urquhart所選擇、熟成和裝瓶之系列。
Cask Strength原酒系列這個系列都是直接由橡木原桶中取出之單一麥芽威士卡。
所有的威士卡都沒有經過冷凝過濾。
每個標籤都標明了桶號，瓶裝日期、生產年份和酒精度。
每個瓶裝都是獨一無二的，有一定的收藏價值。
▲Cask Strength為產品線中的原酒系列。
Speymalt from Macallan Distillery斯佩賽麥卡倫威士卡來自斯貝河畔的烈酒，這是為麥卡倫新酒於「Speymalt」系列訂購的橡木桶中熟成後推出的產品。
這系列是在1998年推出的，Speymalt 來自麥卡倫。
這個系列的年份酒大多數是從1938年到2000年，包括非常稀少的1940戰爭時期生產的威士卡，備受威士卡鑒賞家的喜愛。
Distillery Labels & Rare Vintage酒廠印記及珍稀陳年由於長遠合作關係，「酒廠印記」與「珍稀陳年」系列相融合，這裡是我們極其罕見的單一麥芽威士卡，還有原始的釀酒廠印記。
極其罕見的單一麥芽威士卡，包括從1936年到現代的年份酒。
「珍稀陳年」系列的年份從21年到49年之間的威士忌酒開始，這些五十年以上的威士卡，無論是年份陳述還是製造年份，都被極為重視並被賦予帶有簽名的證書，詳細記載原產地、產品資訊和品飲筆記。經過精心挑選，才能經受住歲月的考驗。
每款酒都有它的獨特性，不同的酒廠使用不同的標籤。
這些酒廠分別是：
Dallas Dhu,Glenburgie,
Glen Grant,Glentauchers,
Imperial,Linkwood,Longmorn,
Miltonduff,Mortlach,Smiths,
The Glenlivet,Strathisla,Ardmore,
Balblair,Glen Mhor, Old pulteney......
Rare Old絕品佳釀系列被遺忘之古老酒廠中的單一麥芽威士卡。從單一麥芽威士卡的過往時代去尋獲這些失落的寶石，其中不乏長期被遺忘的經典酒廠。這些酒廠有些已經停產，有些甚至完全關閉。
唯有留下的這些遺產，在橡木桶中默默地熟成，慢慢找到自己的特質，也可給世人一絲念想。
Generations世代系列蘇格蘭的烈酒歷史，在G&M的「世代」系列中得到展示。
它展示了歷史上最長時間熟成的蘇格蘭威士卡。
這系列除了在烈酒和好品質釀酒桶的選擇上，更搭配了幾十年的專業知識，因此結合在一起的威士忌酒，捕捉蘇格蘭的液體歷史的最好的時刻。
「世代」系列的第一瓶是70年的Mortlach。
Private Collection私人典藏系列這是一個家族的蒸餾歷史，此系列由Gordon&MacPhail的董事特別選擇，包括第三代和第四代家族成員，使用已經在三個不同的世紀傳遞下來選擇烈酒和酒桶的熟成知識。
「私人典藏系列」代表了來自斯貝塞地區The Glenlivet，Linkwood， Mortlach和Strathisla酒廠的一些最好的單一蘇格蘭威士卡。
四個酒桶總共熟成243年。
END - THANKS
編輯：寶教主
部分圖片及視頻來源於網路
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這就是Channel W Mansion 啦
殊不簡單。作為IB界的天王，要數清G&M的酒款恐怕是不可能的事，不如先按系列瞭解一下概況吧，若有遺漏，也請威友們留言補充，先謝過了~~
The MacPhail's Collection麥克菲爾精選系列這是一段穿越蘇格蘭的烈酒之旅。這個系列運用了傳承Urquhart家族四代的知識，從蘇格蘭七個獨特的酒廠選擇出的逸品。
Connoisseurs Choice行家首選系列這是G&M最老的一批裝瓶的威士卡系列之一，為第一代家族成員George Urquhart所選擇、熟成和裝瓶之系列。
它由超過50家不同的蘇格蘭酒廠的單一麥芽威士卡組成。
標籤不同的顏色代表不同的地區。分別是：
藍色-低地；橙色-高地；淺褐色-島嶼；深褐色-艾雷；綠色-斯貝塞。
▲Connoisseurs Choice為行家首選系列，
是第一代家族成員George Urquhart所選擇、熟成和裝瓶之系列。
Cask Strength原酒系列這個系列都是直接由橡木原桶中取出之單一麥芽威士卡。
所有的威士卡都沒有經過冷凝過濾。
每個標籤都標明了桶號，瓶裝日期、生產年份和酒精度。
每個瓶裝都是獨一無二的，有一定的收藏價值。
▲Cask Strength為產品線中的原酒系列。
Speymalt from Macallan Distillery斯佩賽麥卡倫威士卡來自斯貝河畔的烈酒，這是為麥卡倫新酒於「Speymalt」系列訂購的橡木桶中熟成後推出的產品。
這系列是在1998年推出的，Speymalt 來自麥卡倫。
這個系列的年份酒大多數是從1938年到2000年，包括非常稀少的1940戰爭時期生產的威士卡，備受威士卡鑒賞家的喜愛。
Distillery Labels & Rare Vintage酒廠印記及珍稀陳年由於長遠合作關係，「酒廠印記」與「珍稀陳年」系列相融合，這裡是我們極其罕見的單一麥芽威士卡，還有原始的釀酒廠印記。
極其罕見的單一麥芽威士卡，包括從1936年到現代的年份酒。
「珍稀陳年」系列的年份從21年到49年之間的威士忌酒開始，這些五十年以上的威士卡，無論是年份陳述還是製造年份，都被極為重視並被賦予帶有簽名的證書，詳細記載原產地、產品資訊和品飲筆記。經過精心挑選，才能經受住歲月的考驗。
每款酒都有它的獨特性，不同的酒廠使用不同的標籤。
這些酒廠分別是：
Dallas Dhu,Glenburgie,
Glen Grant,Glentauchers,
Imperial,Linkwood,Longmorn,
Miltonduff,Mortlach,Smiths,
The Glenlivet,Strathisla,Ardmore,
Balblair,Glen Mhor, Old pulteney......
Rare Old絕品佳釀系列被遺忘之古老酒廠中的單一麥芽威士卡。從單一麥芽威士卡的過往時代去尋獲這些失落的寶石，其中不乏長期被遺忘的經典酒廠。這些酒廠有些已經停產，有些甚至完全關閉。
唯有留下的這些遺產，在橡木桶中默默地熟成，慢慢找到自己的特質，也可給世人一絲念想。
Generations世代系列蘇格蘭的烈酒歷史，在G&M的「世代」系列中得到展示。
它展示了歷史上最長時間熟成的蘇格蘭威士卡。
這系列除了在烈酒和好品質釀酒桶的選擇上，更搭配了幾十年的專業知識，因此結合在一起的威士忌酒，捕捉蘇格蘭的液體歷史的最好的時刻。
「世代」系列的第一瓶是70年的Mortlach。
Private Collection私人典藏系列這是一個家族的蒸餾歷史，此系列由Gordon&MacPhail的董事特別選擇，包括第三代和第四代家族成員，使用已經在三個不同的世紀傳遞下來選擇烈酒和酒桶的熟成知識。
「私人典藏系列」代表了來自斯貝塞地區The Glenlivet，Linkwood， Mortlach和Strathisla酒廠的一些最好的單一蘇格蘭威士卡。
四個酒桶總共熟成243年。
END - THANKS
編輯：寶教主
部分圖片及視頻來源於網路
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