快過年了， 是不是開始要準備三十大年夜的菜單了？年夜上的菜過去是越豐富越好， 魚肉雞蝦一樣都不能少， 不過現在買菜很方便， 不同往常， 大年初二菜市場就開張營業了。 所以菜也不需要備太多， 年夜飯的菜盤也不要擺太多。 有幾個精緻的菜上桌就足夠了。
排骨是年味餐桌上不可少的一道食材， 說起它的做法真是花樣百出， 太多了。 一般家庭也不會做太多的花樣， 來一個紅燒排骨或者糖醋排骨就是很好， 其實排骨還有一種很來自粵菜的一種做法,.,也是廣東的傳統小吃， 橙汁排骨， 用新鮮水果榨出來的果汁來燒排骨，
材料：排骨 柳丁一個 薑 料酒 生抽 冰糖 鹽 八角
步驟：排骨焯水後撈起洗淨備用， 薑拍散備用；
柳丁榨汁備用；
起鍋熱油入薑和冰糖， 將排骨放入上色；
倒入橙汁進行翻炒， 入鹽、生抽、料酒， 八角， 加入水以恰好蓋住為好；
全部倒入電飯煲， 啟動對應模式， 一般是標準模式兩次就可以了；
切一點橙皮絲撒上點綴；