雅食傳心
圖文｜網路
編輯｜易向
在現代人的茶桌上， 除了清香甘怡的茶湯之外， 各種可口的茶食也是茶事裡的一大要素之一。
《禮記》有載：“人饑而食， 渴而飲”。 食之用取， 因人而別， 因心而異。 此中高下， 意境不一。 饕餮虎食， 不過庸者所為。
糕點據說是唐朝才開始盛行， 因為當時流行喝茶， 士大夫在琴棋書畫詩酒茶之餘， 講究佐茶的點心餅餌, 叫做“茶食”， 形小量少， 有點含蓄節制的意思， 但傳統港式糕點， 帶點原始樸實無華的風格， 點點滴滴的味蕾回憶。
明禮傳心， 不陳雜味， 乃清心者所求。 雅懷能靜慮， 清心偏幽神。
先賢謂：“口之於味，有同嗜也”。而幽人深諳此境，是謂：“悠長之趣，不得於釅，而得於啜菽飲水……故知濃處味常短，淡中趣獨真也”。
澄懷味象，體味自心，不耽素食淡茗，自是燕閑之樂。
體味之境，不在珍饈玉饌，亦非鐘鳴鼎食，雅食真味，於清茗雅食中便可尋。
而先人早有記略，清人朱彝尊於《食憲鴻秘》中言：“食不須多味。每食只宜一二佳味。不事珍奇，而自有真味……調節頤養，以和於身”。
清心至簡，而得真味傳心。濃不自欣，淡不自厭，唯以明志。
茗香寥寥，雅食相伴。
“獨烹獨啜，故自有一種樂趣”。若能邀友相聚，圍爐清談，可講禪論心，詩話舊事。“較之獨啜，更覺神怡”。更有令人欣羡者，莫若沈複於《浮生六記》中所載：“餘愛小飲，不喜多菜。芸為置一梅花盒：用二寸白磁深碟六隻，中置一隻，外置五隻……啟盞視之，如菜裝於瓣中，一盒六色，二三知己可以隨意取食”。
宴請賓友，晤以雅食。二三知己，開懷傳心。
唐代詩人錢起在《與趙莒茶宴》中寫道“竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞。塵心洗盡興難盡，一樹蟬聲片影斜。”則真實記錄了唐代茶宴的清歡雅趣。
清心雅食，雖不是佳餚美宴。卻能讓人安神至寧，靜息太古。
其實，茶食、茶點中摻不摻茶並不是至關重要的，因為一杯清茶可以滌去腸胃的污濁、醒腦提神，而幾件茶食，既滿足了口腹之欲，又使飲茶平添了幾分樂趣，從而使清淡與濃香、濕潤與乾燥有機的結合。
茶水不斷地按撫舌面，使疲勞的味覺重新得以振奮，點心之味在茶水的配合下，能夠被人更好地享用。所以，茶與茶食、茶點只要搭配合理，兩者可以互相促進，相得益彰。
只要做點心的材料選用的很好，很新鮮，以樸素的方式所做出來的點心，是我們最喜歡的茶食。
不必加過多的配料，這樣的茶點心保留了單純的原味，呈現一種清淡細緻的氣質，同時我們還能感受到原料本身的香氣。
如明人陸紹珩所言：“清閒無事，坐臥隨心，雖粗衣淡食，自有一段真趣；紛擾不寧，憂患纏身，雖錦衣厚味，只覺萬狀愁苦”。
挑選茶點心的幾個原則為：清淡、新鮮、原味、沒有添加物。清爽的風味最理想。
不同之形，內層夾心則精心選擇了諸味好香。此時，沏上一壺茶，酌一口茶咬一口糕，在茶香中，這香糕會在口中化去。於是滿口馥鬱芳香。談笑風生中，或許會讓氛圍變得奇妙亦未可知呢？
小編微信：bnftftj
投稿郵箱：768240301@qq.com
點下方“閱讀原文”
可登錄“易向微站”
▽▽▽▽▽▽▽▽
先賢謂：“口之於味，有同嗜也”。而幽人深諳此境，是謂：“悠長之趣，不得於釅，而得於啜菽飲水……故知濃處味常短，淡中趣獨真也”。
澄懷味象，體味自心，不耽素食淡茗，自是燕閑之樂。
體味之境，不在珍饈玉饌，亦非鐘鳴鼎食，雅食真味，於清茗雅食中便可尋。
而先人早有記略，清人朱彝尊於《食憲鴻秘》中言：“食不須多味。每食只宜一二佳味。不事珍奇，而自有真味……調節頤養，以和於身”。
清心至簡，而得真味傳心。濃不自欣，淡不自厭，唯以明志。
茗香寥寥，雅食相伴。
“獨烹獨啜，故自有一種樂趣”。若能邀友相聚，圍爐清談，可講禪論心，詩話舊事。“較之獨啜，更覺神怡”。更有令人欣羡者，莫若沈複於《浮生六記》中所載：“餘愛小飲，不喜多菜。芸為置一梅花盒：用二寸白磁深碟六隻，中置一隻，外置五隻……啟盞視之，如菜裝於瓣中，一盒六色，二三知己可以隨意取食”。
宴請賓友，晤以雅食。二三知己，開懷傳心。
唐代詩人錢起在《與趙莒茶宴》中寫道“竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞。塵心洗盡興難盡，一樹蟬聲片影斜。”則真實記錄了唐代茶宴的清歡雅趣。
清心雅食，雖不是佳餚美宴。卻能讓人安神至寧，靜息太古。
其實，茶食、茶點中摻不摻茶並不是至關重要的，因為一杯清茶可以滌去腸胃的污濁、醒腦提神，而幾件茶食，既滿足了口腹之欲，又使飲茶平添了幾分樂趣，從而使清淡與濃香、濕潤與乾燥有機的結合。
茶水不斷地按撫舌面，使疲勞的味覺重新得以振奮，點心之味在茶水的配合下，能夠被人更好地享用。所以，茶與茶食、茶點只要搭配合理，兩者可以互相促進，相得益彰。
只要做點心的材料選用的很好，很新鮮，以樸素的方式所做出來的點心，是我們最喜歡的茶食。
不必加過多的配料，這樣的茶點心保留了單純的原味，呈現一種清淡細緻的氣質，同時我們還能感受到原料本身的香氣。
如明人陸紹珩所言：“清閒無事，坐臥隨心，雖粗衣淡食，自有一段真趣；紛擾不寧，憂患纏身，雖錦衣厚味，只覺萬狀愁苦”。
挑選茶點心的幾個原則為：清淡、新鮮、原味、沒有添加物。清爽的風味最理想。
不同之形，內層夾心則精心選擇了諸味好香。此時，沏上一壺茶，酌一口茶咬一口糕，在茶香中，這香糕會在口中化去。於是滿口馥鬱芳香。談笑風生中，或許會讓氛圍變得奇妙亦未可知呢？
小編微信：bnftftj
投稿郵箱：768240301@qq.com
點下方“閱讀原文”
可登錄“易向微站”
▽▽▽▽▽▽▽▽