◆經濟導報記者 初磊
《舌尖3》之後， 章丘手工鐵鍋一度脫銷， 章丘鐵鍋“同盛永”傳承人之一劉紫木在朋友圈寫道：“舌尖後的中國——章丘無鍋。 ”
傳統鐵鍋走紅的故事還在流傳， 與此同時， “巧工匠心”的非物質文化遺產成為焦點話題。 非遺如何保護與振興？如何走好傳承與創新的平衡木？
“凝聚幾代人心血， 走到今天太不容易了！”23日上午， 濟南芙蓉街80號， 省級非物質文化遺產、玉謙旗袍第五代傳承人於仁謙對經濟導報記者感歎。
純手工製作怎抵工廠流水線
23日上午10點， 芙蓉街人山人海， 各種美味小吃的叫賣聲此起彼伏。
市民李女士走進店裡， 為8月份將舉辦婚禮的女兒定制旗袍。 “真絲面料的定制價格在3000元左右， 百年老店老師傅做出來的旗袍舒適可體， 技藝不可複製。 人生大事， 要的就是代代相傳下來的韻味。 ”李女士表示， 對於這家老店有一種由衷的敬佩感。
玉謙旗袍像李女士這樣的忠實顧客， 近一兩年來出現了增長勢頭。 於仁謙介紹說， 粗略統計， 北上廣等一二線城市的“鐵粉”有幾十人， 一開始， 這類消費群體不遠千里來到店裡， 於仁謙給她們量體裁衣， 每年每人會定制4到5件旗袍；如今，
“只要我做出來的， 他們就會毫不猶豫微信付款下單。 ”旗袍情結讓百年小店與遙遠的外部世界緊密相連， 這讓於仁謙感受到了製作技藝的活力與價值。
不止于此， 於仁謙告訴經濟導報記者， 在我國港澳臺地區及海外歐美市場， 每年固定的顧客也有幾百名， 這類顧客如今成了中式服裝文化的傳播者， 他們身穿旗袍、中式服裝， 行走於海外， 傳遞出服裝款式、花色和面料融合中的東方文化底蘊。
玉謙旗袍何以能流傳百年？純手工製作的針線何以抵擋工廠流水線？
據悉， 於仁謙秉承了旗袍八大製作工藝——鑲邊、滾邊、嵌邊、岩條、盤扣、貼花、繡花、手繪，
接受經濟導報記者採訪時， 於仁謙的電話不時響起， 有遠在陝西的徒弟問詢裁衣技術或量衣尺寸的， 也有濟南的徒弟催促他趕訂單的。 由於身體原因， “原來3天出一件成衣， 現在要一個周。 ”對於手工做衣的效率， 於老感到無奈， 這也折射出非遺難傳承人“難覓”的現實困境。
借大資料發力
經濟導報記者從濟南市老字型大小協會獲悉， 新一批的“濟南工匠”正在申報。 2016年第六屆山東文化產業博覽會上， 於仁謙獲得“山東優秀匠心人”獎， 最近， 他遞交了“濟南工匠”申報表。
“旗袍製作技藝要繼續創新。 ”於仁謙介紹， 旗袍量體非常關鍵， 大資料時代， “3D”“三維”人體測量已經在上海、青島等城市得到運用。 於仁謙不墨守成規， 琢磨著在“量體裁衣”上作出突破。
接受經濟導報記者採訪時， 他正與上海的朋友溝通量衣軟體發展事宜， “會軟體的不懂服裝， 會服裝的不懂軟體， 很難找到既懂軟體發展又懂手工制衣的跨界人才。 ”創新路上， 於仁謙承受“隔行如隔山”之壓。
據悉， 在這之前， 他研發出“千人千體測量計算法和觀測法”， 從以前的30多個尺寸發展到現在的50多個尺寸， 使得旗袍製作越來越精細。
“旗袍應該舒適可體， 是人體的‘軟雕塑’和‘第二皮膚’。 ”這是于仁謙在繼承前輩製作工藝的基礎上作出的創新，
而這個過程註定不易。 于老依然在尋找合意的中式服裝細分領域軟體工程師， 這一創新還在落地的路上， 接下來的觀測法開發， 投入將不會是一筆小數目， 非遺傳承人僅憑一己之力， 是否能讓這一創新的技藝得到推廣還是未知數。
“資金短缺， 的確是當前制約非遺保護的關鍵問題。 ”24日下午， 接受經濟導報記者採訪時， 山東非遺專家張繼平表示， 為破解非遺傳承人稀缺的難題，山東省及下屬各市在資金上對非遺傳承人給予補貼，力度逐漸加大。中央財政對國家級傳承人每人每年給予1萬元的傳習活動補助，省級財政對省級傳承人每人每年給予6000元的傳習活動補助。
“相對於傳承傳習活動的開支，補貼經費杯水車薪。”於仁謙舉例，參加非遺博覽會、文博會等行業盛會，每次的參展成本少說也得兩萬元，建議補助政策加大力度，充分激發非遺傳承人的保護和傳承熱忱，減少這一群體的後顧之憂。
業內呼籲，非遺傳承和保護應多注重生產性保護，即在保護的基礎上，把非遺資源從產品變成商品，進入市場流通。對此，張繼平認為，“不走產業化的方向，路子會越走越窄，而產業化要防止過度商業化，要遵循非遺基本的規律，關鍵要把握度。”他分析，非遺傳承的關鍵是精益求精的工匠精神，建議非遺傳承人在此基礎上“吸取外來”，即用新時代的行銷模式，不忘初心、面向未來。
熱望“一帶一路”
互聯網時代，行走在傳承與創新平衡木上的非遺，越來越多借助於“互聯網+”，打破了時間和空間的限制，通過數位影像、三維立體成像創新了保護方式，讓非遺在海內外重放異彩。
比如，剪紙就從民間走向世界，在海外非常具有影響力和傳播力。
去年在比利時，於仁謙身穿的中式服飾受到了當地人的追捧，這讓他陷入了將中式服飾推向海外市場的思索中。
一邊是秉承“匠心”一針一線的手工製作，一邊是中國服裝文化在“一帶一路”沿線國家和地區的滲透，於仁謙覺得自己“坐不住”了。
“‘一帶一路’沿線國家和地區的孔子學堂，既可以是傳播漢語言的視窗，也是展示中式服裝的絕佳平臺。”於仁謙坦言，玉謙旗袍落子海外是他的心願，讓“民族的成為世界的”。而對於老一輩非遺傳承人而言，這又是一道難以逾越的“鴻溝”，於仁謙期待政府部門整合非遺資源，牽線、搭台，讓非遺專案走向更廣闊的未來。
非遺專案從“單槍匹馬無人關注”到產業化，離不開市場開發，而純手工製作技藝是玉謙旗袍這類非遺項目的靈魂，“市場化和產業化不能丟了根，如果保護難、傳承難問題不能化解，就不宜盲目擴張。”于仁謙直言。
工業化帶來了商品的千篇一律，玉謙旗袍依然虔誠地傳承著技術與工藝。于老告訴經濟導報記者，他的女兒正在義大利學習服裝設計，“接棒人”此舉意在“洋為中用”，為中式服裝注入新活力。
於仁謙手中的絲線，開始連接中式服裝文化通往世界的路。
為破解非遺傳承人稀缺的難題，山東省及下屬各市在資金上對非遺傳承人給予補貼，力度逐漸加大。中央財政對國家級傳承人每人每年給予1萬元的傳習活動補助，省級財政對省級傳承人每人每年給予6000元的傳習活動補助。“相對於傳承傳習活動的開支，補貼經費杯水車薪。”於仁謙舉例，參加非遺博覽會、文博會等行業盛會，每次的參展成本少說也得兩萬元，建議補助政策加大力度，充分激發非遺傳承人的保護和傳承熱忱，減少這一群體的後顧之憂。
業內呼籲，非遺傳承和保護應多注重生產性保護，即在保護的基礎上，把非遺資源從產品變成商品，進入市場流通。對此，張繼平認為，“不走產業化的方向，路子會越走越窄，而產業化要防止過度商業化，要遵循非遺基本的規律，關鍵要把握度。”他分析，非遺傳承的關鍵是精益求精的工匠精神，建議非遺傳承人在此基礎上“吸取外來”，即用新時代的行銷模式，不忘初心、面向未來。
熱望“一帶一路”
互聯網時代，行走在傳承與創新平衡木上的非遺，越來越多借助於“互聯網+”，打破了時間和空間的限制，通過數位影像、三維立體成像創新了保護方式，讓非遺在海內外重放異彩。
比如，剪紙就從民間走向世界，在海外非常具有影響力和傳播力。
去年在比利時，於仁謙身穿的中式服飾受到了當地人的追捧，這讓他陷入了將中式服飾推向海外市場的思索中。
一邊是秉承“匠心”一針一線的手工製作，一邊是中國服裝文化在“一帶一路”沿線國家和地區的滲透，於仁謙覺得自己“坐不住”了。
“‘一帶一路’沿線國家和地區的孔子學堂，既可以是傳播漢語言的視窗，也是展示中式服裝的絕佳平臺。”於仁謙坦言，玉謙旗袍落子海外是他的心願，讓“民族的成為世界的”。而對於老一輩非遺傳承人而言，這又是一道難以逾越的“鴻溝”，於仁謙期待政府部門整合非遺資源，牽線、搭台，讓非遺專案走向更廣闊的未來。
非遺專案從“單槍匹馬無人關注”到產業化，離不開市場開發，而純手工製作技藝是玉謙旗袍這類非遺項目的靈魂，“市場化和產業化不能丟了根，如果保護難、傳承難問題不能化解，就不宜盲目擴張。”于仁謙直言。
工業化帶來了商品的千篇一律，玉謙旗袍依然虔誠地傳承著技術與工藝。于老告訴經濟導報記者，他的女兒正在義大利學習服裝設計，“接棒人”此舉意在“洋為中用”，為中式服裝注入新活力。
於仁謙手中的絲線，開始連接中式服裝文化通往世界的路。