素什錦白菜卷
材料：白菜葉5片、萵苣筍半棵、胡蘿蔔半根、黑木耳10g、大蒜1瓣、生抽10ml、五香粉少許、香油5ml、植物油15ml、水澱粉15ml、鹽少許
做法：
1、黑木耳用冷水泡軟，
2、大火燒開鍋中的水， 放入白菜葉汆燙至菜葉變軟， 撈出放入冷水中過涼， 瀝水待用；
3、炒鍋燒熱倒入少許油， 下一半的蒜末爆香， 放入胡蘿蔔絲炒軟， 加入五香粉和鹽炒勻後盛出；接著放入黑木耳絲翻炒， 調入生抽和鹽炒熟後盛出。 再倒入少許油， 下蒜末和萵苣筍絲翻炒， 加鹽調味後盛出。
4、取一片白菜葉平鋪在案板上， 中間放上炒好的什錦餡料， 將白菜葉從中間卷起， 兩端的葉片折向中間卷成卷， 依次將剩餘的餡料和白菜葉都包成白菜卷；
5、將白菜卷對半切開碼放在盤中， 炒鍋倒入半碗水， 放入枸杞、少許生抽、鹽和香油燒開，
香辣魚丁炒芸豆
材料：龍利魚柳1條、芸豆80g、木耳適量、泡椒適量、泡子薑適量、蒜適量、蔥適量、鹽適量、生粉少許、雞精少許料酒少許、蛋清少許、植物油少許、郫縣豆瓣醬適量
做法
1、準備好所需的食材。
2、提前將木耳泡軟， 撕成小朵， 放入鍋中煮透， 撈起瀝水備用。
3、將泡椒、蔥切小丁， 泡子薑和蒜切末。
4、將龍利魚柳洗淨後， 用廚房紙巾吸幹水分， 切成丁， 加鹽、蔥花、泡子薑末、料酒、生粉、雞精和少許蛋清抓勻， 最後加入一小勺植物油拌勻， 醃制片刻。
魚丁加入植物油的目的是鎖住魚肉中的水分， 使其口感更加嫩滑。
5、將芸豆洗淨後， 切成跟魚丁大小一致的塊。 在鍋中放入適量的水， 加適量的鹽和少許植物油， 將芸豆煮熟， 撈起後備用。
6、油鍋燒熱後， 轉小火放入郫縣豆瓣醬、泡椒、蒜末、蔥花焙出紅油和香味。
7、放入魚丁翻炒，
8、待魚丁變色後， 加入煮熟的木耳和芸豆， 放適量鹽翻炒入味。
9、最後撒蔥花出鍋。
蔥油鮮香菇
材料： 新鮮香菇8朵、胡蘿蔔一小段、蔥兩根、沙拉油3湯匙、鹽1/2茶匙、白糖一點點、雞精1/4茶匙；
做法
1.香菇洗淨、胡蘿蔔去皮切片、蔥洗淨切成蔥末；鍋中水燒開， 放一小勺鹽， 倒入香菇和胡蘿蔔片， 焯水一分鐘後撈出， 晾涼；
2.晾涼的香菇用手擠去水份， 每朵香菇撕成四塊；胡蘿蔔片和撕好的香菇放入一大碗中，
3.把蔥末放入一小碗中， 鍋燒熱放入三湯匙沙拉油燒到冒煙， 立即倒入蔥末中激出香味兒；把蔥油倒入， 拌勻即可裝盤；
幹鍋醬香八爪魚
材料：冰鮮八爪魚500克、大蒜瓣50克、二荊條辣椒段30克 蒜苗段20克、薑絲5克、添香香鍋醬、雞精、味精、香油、蔥油、沙拉油各適量
做法：
1、將冰鮮八爪魚解凍並治淨，先投入開水鍋裡汆水，撈出來再下入六成熱的油鍋裡滑油，出鍋待用。
2、鍋入少許的蔥油，先下大蒜瓣和薑絲炸香，再加添香香鍋醬炒1分鐘，隨後把二荊條辣椒段和八爪魚放進去繼續翻炒，其間加鹽、雞精和味精，臨起鍋前下蒜苗段並淋入香油，翻炒勻便起鍋裝進鍋仔裡，即成。
做法：
1、將冰鮮八爪魚解凍並治淨，先投入開水鍋裡汆水，撈出來再下入六成熱的油鍋裡滑油，出鍋待用。
2、鍋入少許的蔥油，先下大蒜瓣和薑絲炸香，再加添香香鍋醬炒1分鐘，隨後把二荊條辣椒段和八爪魚放進去繼續翻炒，其間加鹽、雞精和味精，臨起鍋前下蒜苗段並淋入香油，翻炒勻便起鍋裝進鍋仔裡，即成。