杭幫菜作為江浙菜系的一大分支雖然不如淮揚菜那麼博大精深， 但代表菜絕對是不少的。
1. 龍井蝦仁
以前江南河網密集， 最不少的就是青殼河蝦， 殼薄肉少鬍子長， 除了醉蝦也沒什麼大吃頭的。 可這東西的更妙之處在妻不如妾， 妾不如偷， 偷不如偷不著的意思。 河蝦用手去頭， 大拇指一擠就可以將蝦肉全部作出， 乾淨俐落。 茶葉必是梅家塢上村平嶺的茶樹所產， 清明前小葉萌出摘取， 這種明前茶葉細潤無大青草氣。 水要虎跑的水， 見天有一堆老頭早上在那用大塑膠桶接水， 水清冽礦物均勻就行。
龍井茶需要虎跑水泡制一下， 潤開就可以了， 別傻乎乎的等到茶湯泛起， 燒菜不是讓你品茶的。 蝦仁勾芡急火攻炒， 顛三下馬上把茶葉放入， 翻鍋一把起出裝盤。 滑， 清口， 與世無爭， 有點茶香， 若即若離， 一絲苦， 平淡。
2.醬鴨
杭兒人喜歡做醬鴨， 通常十二月份為佳，
3.老鴨煲
老鴨煲做的好吃， 除了湯好外， 鴨子的功夫是少不了的。 你想想， 你用牙在鴨腿上開撕， 鴨肉纖維不斷能一直能拉到鴨胸脯， 露出肥美厚實的鴨皮下暗紅肌肉纖維， 醉了。 好的筍乾老鴨煲是有感情的， 暗黃用久了有點裂的大砂鍋， 湯頭濃郁筍乾清冽有小火腿吊鮮。 筍杭州多了去， 每年三四月份小雨霏霏， 就是最好的時節。
4.叫花雞
首先是叫花雞， 這道俠氣四溢的菜想要真正還原很不容易， 但是湖濱28做的還是比較到位的。 泥土外殼烤制， 雞肉內部有香菇和燒肉， 敲開後雞肉滑嫩爽口， 醬汁香鬱。
5.桂花糖藕
桂花是杭州市花， 桂花糖藕以蓮藕、糯米和桂花為料製作， 極具杭州本幫特色。 選用粗壯、兩頭粗細勻稱的“七孔老湖藕”， 在砂鍋中用3至4小時的慢火燉煮， 淋上熬得濃稠的“糖油”， 棗紅色的藕頓時芳香四溢，甜香軟糯粘筷粘牙。