最近火熱的胡辣湯備受人們的關注， 很多人都討論胡辣湯搭配什麼才好吃， 很多人說胡辣湯搭配油條或者包子才是標準的早餐。 早餐的種類比較多， 常見的有豆漿、豆腐腦、羊肉湯、丸子湯等等， 搭配雞蛋餅、油餅、油條、包子等等。
其實在山西有著這樣的一種吃法， 作為早餐很受人們的喜愛。 不知道有沒有吃過的朋友？
山西的老豆腐不同於陝西的碗蒸豆腐腦， 是用兩個桶裝著賣的。 一個保溫桶裝著豆腐腦， 一個桶裝著胡辣湯。 如果有人要吃會先給碗裡挖一點豆腐腦， 然後從另一隻桶裡舀上一勺胡辣湯澆在上面。 胡辣湯配豆腐腦才是真正的早餐， 在山西這叫做老豆腐！
兩種早餐的營養融合在一起，
會吃的山西人早就知道這個道理，
不過這裡的胡辣湯當做了鹵澆在豆腐腦上面。
一碗只需要3元錢，
早餐再搭配一個油條或者雞蛋餅，
只需要5元就可以飽餐一頓，
這樣何樂不為呢？
如何製作豆腐腦？1、提前泡發幹黃豆100克，
清洗後加入800ML的清水。
2、打成豆漿然後過濾，
過濾好的豆漿放在鍋中煮沸後，
小火繼續煮5分鐘，
然後倒入晾一會。
3、取1.5克內脂溫水兌好，
加入煮好的豆漿中，
攪拌均勻然後靜置15分鐘就變成豆腐腦了。
如何製作胡辣湯？這個胡辣湯是用來做鹵的，
所以比較濃稠。
1、肉末爆香。
2、木耳、腐竹、香菇切成絲用蒜爆香。
3、所有食材炒鍋中翻炒然後加入適量的水煮開。
4、快速的依次加入水澱粉和雞蛋液。
5、加入生抽、胡椒粉、芝麻油、花椒油就好了。
這樣的吃法不知道大家喜歡嗎？你們老家還有什麼特別的吃法嗎， 大家一起分享一下。