就憑一碗面， 青島這家小店上了《舌尖3》！
昨天晚上播出的《舌尖上的中國3》第5集
咱青島元素出場了
筋·青島
這是一家開在青島西海岸新區的麵館
老闆孫竹青正在做的是膠東摔面
孫竹青十六歲開始做學徒， 以前在老家開了一家麵館， 衣食無憂。 但是如今為了兩個女兒的學業， 搬遷到了這裡， 每年需要面臨二十幾萬的房租， 但是他說寧可虧錢也不虧心， 要做良心面。
前方高能美圖暴擊
▼
摔面
早在康熙年間，
膠東有一戶人家， 母子相依為命，
母親生病躺床上幾日不見好，
兒子不會做飯， 很是沮喪，
拿的一塊面在案板上又摔又打，
沒想到做出的面非常好吃！
打這， 摔面就誕生了。
在以後300年裡，
做膠東摔面的人一代又一代，
用壞一個又一個面杠。
承載著人們對美味的理解與堅持。
膠東摔面，和麵是關鍵。
摔面裡面放的是堿和鹽，有“堿是骨頭，鹽是筋”之說，面必須的和的軟硬適中，這也是膠東摔面好吃的第一步。
摔面是個體力活
摔面的關鍵就在於一個摔
摔的動作行話叫做打條兒
當然，不是哪都能摔的，小地方施展不開手腳。
場地必須大，案板必須硬，不然，一不小心案板就會摔斷！
而孫竹青的面好吃
除了摔的技巧
奧秘還在於那一鍋骨頭湯
孫竹青家的骨頭湯每天都是新鮮熬煮的
天不亮
他就會去市場採購熬湯的大骨
市場的商販問他是不是傻
每天用新鮮的骨頭熬湯怎麼能控制成本
可孫竹青有著自己的堅持
也是靠著對這碗面的堅持
孫竹青養育著兩個女兒
小店全年無休
孫竹青只有在出門辦事時
才有一點閒置時間
有時候他會去女兒的學校看一看
一個人
一張凳
一雙手
成就了一碗良心面
傳承了一門老手藝
好的美食並不是毫無徵兆地
出現在《舌尖 3》
在早前，店主孫竹青憑藉其實實在在的做面、實實在在的做人
就有媒體爭相報導
有不少網友專程趕去吃面
一碗面15塊錢，價格也實實在在
估計最近再去，就要排隊了
竹青麵館地址：西海岸新區麥凱樂南200米
美食的意義不僅在於好吃，更是一種傳承。
留住舌尖的美味，任重而道遠。
為這家麵館點贊！
【整理自央視《舌尖3》、半島網等】
膠東摔面，和麵是關鍵。
摔面裡面放的是堿和鹽，有“堿是骨頭，鹽是筋”之說，面必須的和的軟硬適中，這也是膠東摔面好吃的第一步。
摔面是個體力活
摔面的關鍵就在於一個摔
摔的動作行話叫做打條兒
當然，不是哪都能摔的，小地方施展不開手腳。
場地必須大，案板必須硬，不然，一不小心案板就會摔斷！
而孫竹青的面好吃
除了摔的技巧
奧秘還在於那一鍋骨頭湯
孫竹青家的骨頭湯每天都是新鮮熬煮的
天不亮
他就會去市場採購熬湯的大骨
市場的商販問他是不是傻
每天用新鮮的骨頭熬湯怎麼能控制成本
可孫竹青有著自己的堅持
也是靠著對這碗面的堅持
孫竹青養育著兩個女兒
小店全年無休
孫竹青只有在出門辦事時
才有一點閒置時間
有時候他會去女兒的學校看一看
一個人
一張凳
一雙手
成就了一碗良心面
傳承了一門老手藝
好的美食並不是毫無徵兆地
出現在《舌尖 3》
在早前，店主孫竹青憑藉其實實在在的做面、實實在在的做人
就有媒體爭相報導
有不少網友專程趕去吃面
一碗面15塊錢，價格也實實在在
估計最近再去，就要排隊了
竹青麵館地址：西海岸新區麥凱樂南200米
美食的意義不僅在於好吃，更是一種傳承。
留住舌尖的美味，任重而道遠。
為這家麵館點贊！
【整理自央視《舌尖3》、半島網等】