元宵節時， 北方吃元宵， 南方吃湯圓， 它倆雖都是糯米外皮做的的團子， 但元宵是滾出來的， 湯圓是包出來的。 元宵節即將來到， 相信不少人都買了元宵， 但千篇一律的水煮估計讓不少人覺得乏味。
今兒嫩食記在這篇推送就跟大夥兒介紹幾種元宵新式吃法。
這個元宵節， 讓我們吃點有創意的！
從古代開始， 就有炸元宵的吃法。 炸元宵在古代又叫“油錘”或“焦錘”， 盛于唐宋。 在唐朝鄭望之的《膳夫錄》便記載了：“汴中節食， 上元油錘。 ”油錘的制法在《太平廣記》的《盧氏雜說》就中有引錄。
做法：熱油下鍋， 使用小火將油燒溫。 元宵下鍋前先用針在元宵上紮兩個小眼， 把元宵下鍋後不斷翻動， 以免炸得不透不勻， 直至元宵全部虛脹， 即可撈出撒上糖食用。 如果是生“湯圓”， 可將“湯圓”先粘上雞蛋清， 再放進鍋裡炸。
古人在元宵節這種“月上柳梢頭， 人約黃昏後。 ”的日子也少不了喝上一杯小酒。 但這酒又不是隨便選的， 若是拿一杯二鍋頭來配， 一口下去只覺烈火燒心， 無半分濃情蜜意。 所以配元宵的酒一定要綿軟可口， 以度數低的桂花米酒為佳。
桂花米酒的口感清冽， 回味又帶有米香， 本就是一瓶好喝的酒飲料， 元宵被米酒煮後，
做法： 先將元宵煮熟， 等元宵浮起時撈出， 放入已備好桂花米酒的燒酒小鍋內， 開小火慢慢煮， 待米酒冒泡時便可以吃了。 煮沸後一邊品酒一邊吃元宵， 如果覺得不夠甜， 可以加點白糖調味。
將元宵蒸著吃取自吃蒸年糕這種做法，
蒸熟的元宵可以配以各種小料， 例如花生碎、熟黃豆粉、紅糖末、白糖等等。 這些小料可以讓元宵呈現出不同的風味。 冷食熱食均可。
做法：將元宵擺入抹了一層油的瓷盤或金屬盤裡， 入鍋蒸熟。 然後將紅糖， 黃豆粉， 椰蓉， 花生碎混合成配料， 最後將蒸好的元宵取出， 裹上配料即可， 做法方便簡單。
想吃酥皮元宵， 又顧忌熱量怎麼辦？畢竟油炸後的元宵實為熱量炸彈， 別忘了我們還有烤箱這個家電， 不想炸著吃， 那就烤來吃。
烤元宵有著炸元宵的口感而無油膩感， 配上堅果白糖之類的小料， 或者桂花醬、玫瑰醬等， 風味更佳。 據說， 還能用老乾媽等辣醬哦。
做法：將烤盤抹上食用油，擺上元宵，烤箱預熱至200℃。把元宵放入烤箱，烤5分鐘左右。烤的時間主要根據自己烤箱的情況來定，只要元宵表面烤至金黃色即可。烤好後的元宵取出裝盤，淋上桂花醬等食之，請自由開啟腦洞。
拔絲是將油炸過的食材放入整好糖漿的鍋內攪攔漿，然後裝盤，食客夾著吃的時候能拔出糖絲來。
外面裹著的薄薄糖衣加了香濃的芝麻粉，吃著香甜爽口，裡面的炸元宵又是另一層酥脆口感，加上最裡面的軟糯融合著甜蜜夾心。鬆脆，軟嫩，酥爛，綿糯，好吃到飛起。
做法：元宵先下油鍋炸好備用，製作方法參照開頭的“炸元宵”。用少許食油抹光鍋底，放入三大勺白糖，一勺水，開小火慢慢熬糖，不停用鏟子翻炒攪拌。當糖變成粘稠的糖糊冒大泡呈黃色後，將炸好的元宵入鍋，快速翻炒，讓元宵裹勻糖糊，迅速出鍋，趁熱食用。
這個做法可不是什麼黑暗料理，它是四川彭水縣的風味小吃之一。不過它用的不是甜餡兒的元宵，而是是加了豆腐絲和青菜的肉餡湯圓。
煮熟鹹口湯圓配上鹵水鹵制過的豬心、豬肺及多種調味料，食用時，再調以蔥花、蒜末、花椒粉、辣椒等，吃著鮮香可口，麻辣提神。
做法：兩勺油辣子，一勺醬油，一勺醋，適量鹽和雞精調成配料放入碗裡，鹵煮的豬心、豬肺也放進去，將肉湯圓撈出放進去，倒入熱水再加點燙熟的青菜和蔥花，就做好了。
酸菜炒元宵是貴州的一種做法，源於苗寨，苗族人喜愛糯米製品，又喜愛酸辣味，便別出心裁地將這兩種口味結合在一起。
酸爽十足的酸菜加上辣椒本就十分開胃，炸過的元宵經過翻炒後，外面的酥皮也被酸辣味所浸入，導致其外層鹹香酸辣，內裡甘甜軟糯，反差的口感讓人欲罷不能。
做法：炒鍋洗淨後放油燒熱，放蒜末，幹辣椒末，鹽少許翻炒一會後，將酸菜末加入，繼續翻炒出香氣。炒好酸菜末後，將炸元宵倒入，翻炒2分鐘左右即可出鍋，喜歡入味一點，軟一點的可以延長翻炒的時間。
現在很多麵包裡都有麻糬夾心，元宵也跟麻糬一樣是糯米類，那麼怎麼可以歧視元宵呢！麵食加上糯米類，這個腦洞非常合理！
簡單來說，這個做法主要是像做豆沙包。你可以開發腦洞，在麵粉中加入不同的汁水，做成南瓜饅頭元宵，紅糖饅頭元宵，七彩饅頭元宵。
做法：將250克麵粉放入不銹鋼盆裡，倒入化了酵母的130克溫牛奶，再加入細砂糖用筷子攪拌成絮狀，然後揉成光滑的麵團，按照做饅頭的方法，醒發，分割麵團。將分割的麵團擀開，包入放涼的熟元宵，像包包子那樣收口包緊，然後滾圓。最後放入蒸鍋開火蒸15分鐘左右，蒸好後要蓋著蓋子燜一會。這些新穎的做法，都可以用嫩烤箱來做，而且有嫩烤箱的小夥伴，用蒸烤模式，連蒸鍋都省了~
做法：將烤盤抹上食用油，擺上元宵，烤箱預熱至200℃。把元宵放入烤箱，烤5分鐘左右。烤的時間主要根據自己烤箱的情況來定，只要元宵表面烤至金黃色即可。烤好後的元宵取出裝盤，淋上桂花醬等食之，請自由開啟腦洞。
拔絲是將油炸過的食材放入整好糖漿的鍋內攪攔漿，然後裝盤，食客夾著吃的時候能拔出糖絲來。
外面裹著的薄薄糖衣加了香濃的芝麻粉，吃著香甜爽口，裡面的炸元宵又是另一層酥脆口感，加上最裡面的軟糯融合著甜蜜夾心。鬆脆，軟嫩，酥爛，綿糯，好吃到飛起。
做法：元宵先下油鍋炸好備用，製作方法參照開頭的“炸元宵”。用少許食油抹光鍋底，放入三大勺白糖，一勺水，開小火慢慢熬糖，不停用鏟子翻炒攪拌。當糖變成粘稠的糖糊冒大泡呈黃色後，將炸好的元宵入鍋，快速翻炒，讓元宵裹勻糖糊，迅速出鍋，趁熱食用。
這個做法可不是什麼黑暗料理，它是四川彭水縣的風味小吃之一。不過它用的不是甜餡兒的元宵，而是是加了豆腐絲和青菜的肉餡湯圓。
煮熟鹹口湯圓配上鹵水鹵制過的豬心、豬肺及多種調味料，食用時，再調以蔥花、蒜末、花椒粉、辣椒等，吃著鮮香可口，麻辣提神。
做法：兩勺油辣子，一勺醬油，一勺醋，適量鹽和雞精調成配料放入碗裡，鹵煮的豬心、豬肺也放進去，將肉湯圓撈出放進去，倒入熱水再加點燙熟的青菜和蔥花，就做好了。
酸菜炒元宵是貴州的一種做法，源於苗寨，苗族人喜愛糯米製品，又喜愛酸辣味，便別出心裁地將這兩種口味結合在一起。
酸爽十足的酸菜加上辣椒本就十分開胃，炸過的元宵經過翻炒後，外面的酥皮也被酸辣味所浸入，導致其外層鹹香酸辣，內裡甘甜軟糯，反差的口感讓人欲罷不能。
做法：炒鍋洗淨後放油燒熱，放蒜末，幹辣椒末，鹽少許翻炒一會後，將酸菜末加入，繼續翻炒出香氣。炒好酸菜末後，將炸元宵倒入，翻炒2分鐘左右即可出鍋，喜歡入味一點，軟一點的可以延長翻炒的時間。
現在很多麵包裡都有麻糬夾心，元宵也跟麻糬一樣是糯米類，那麼怎麼可以歧視元宵呢！麵食加上糯米類，這個腦洞非常合理！
簡單來說，這個做法主要是像做豆沙包。你可以開發腦洞，在麵粉中加入不同的汁水，做成南瓜饅頭元宵，紅糖饅頭元宵，七彩饅頭元宵。
做法：將250克麵粉放入不銹鋼盆裡，倒入化了酵母的130克溫牛奶，再加入細砂糖用筷子攪拌成絮狀，然後揉成光滑的麵團，按照做饅頭的方法，醒發，分割麵團。將分割的麵團擀開，包入放涼的熟元宵，像包包子那樣收口包緊，然後滾圓。最後放入蒸鍋開火蒸15分鐘左右，蒸好後要蓋著蓋子燜一會。這些新穎的做法，都可以用嫩烤箱來做，而且有嫩烤箱的小夥伴，用蒸烤模式，連蒸鍋都省了~