下面我們就盤點一下中國聞名的幾位大廚， 排名不分先後！
北京烤鴨——董振祥（大董）：
中國烹飪協會副會長， 世界禦廚協會亞太區副主席， 北京大董烤鴨店董事長兼廚藝總監， "分子中餐"創始人。 中國烹飪界第一位取得北京工商管理大學MBA學位， 16歲跟隨中國烹飪大師高炳義學藝， 大董的北京大董烤鴨店不只是提供聞名世界的烤鴨， 還有創意中餐和分子中餐。 "古為今用， 洋為中用"的理念就是大董師傅首先提出的。 並且將風靡全球的分子西餐引進和加入到傳統的中式烹飪中， 並且取得了非同凡響的效果。
川菜代表人物——史正良
史正良1946年生， 四川綿陽人， 中專文化。 特一級烹調師、中式烹調高級技師、餐飲業國家一級評委、第三、第四屆全國烹飪大賽評委、中國烹飪協會副會長、中國烹飪大師， 後為綿陽市飲食服務有限責任公司副總經理、烹飪技術培訓中心主任。
史正良14歲入廚， 師從四川名廚蔣伯春、青末宮廷禦廚唐克明大師。 通曉川菜冷、熱菜肴和麵點的烹製技藝， 擅墩爐及山珍海鮮、淡水魚類、豆菜、仿葷菜肴的烹製，
魯菜代表大師——王義均
生於1933年的王義均， 12歲扛著鋪蓋捲兒奔了北京城。 幾經輾轉， 進了北京大名鼎鼎的山東飯莊——豐澤園。 來北京快70年了， 老爺子依然鄉音未改， 其桑梓所在的煙臺福山， 正是魯菜赫赫有名的"福山幫"之發源地。
"那時候我就是個小力巴兒， 從'蹭勺'幹起。 "何謂"蹭勺"？就是大師傅炒完菜、調完湯把大勺往地下一扔， 小力巴兒就趕忙撿起來， 拿爐灰細磨、洗淨、烘乾。 "想學炒菜？哪那麼容易！教會徒弟餓死師傅， 我都是拿勺刮鍋底， 一邊咂巴湯的味道， 一邊觀察大廚的技藝， 偷偷學會的。 "從"蹭勺"到獨立上灶， 一般人十五年都算是快的， 這個勤快能幹又聰明的小力巴兒只用了八年。
1983年， 50歲的豐澤園廚師長王義均，
淮揚菜大師——居長龍
居長龍在淮揚菜系中享有較高的聲譽， 是淮揚菜傑出代表。他是亞洲旅遊餐飲行業協會名譽會長、中國烹飪大師、國際餐飲文化大師、國際餐飲業專家評委。
居老爺子半生在日本度過，為弘揚中國美食文化做出了不可磨滅的貢獻。他與日本中國料理研究會會長木村春子先生、日本中國料理調理士會會長大城宏喜先生及日本的料理鐵人、餐飲業巨頭們交往甚密。為日本同行舉辦數次"淮揚名菜特別賞味會"，親臨灶台，一絲不苟，事務局長長朝倉孝和、木村春子、大城宏喜、富士電視臺（料理鐵人）節目擂主—法國風味的阪井宏行、中國風味的陳健一等先生親臨品賞並受到極佳讚賞。
粵菜大師——康輝（不是CCTV那個）
康輝師傅的技藝載譽許多國家，他三次出訪法國。1982年10月康輝師傅隨北京飯店烹飪代表團，參加在法國第戎室舉辦的第二十五屆國際美食博覽會。當時有24個國家參加，而我國是第一次參加。康輝師傅精湛的烹飪技藝表演為我國爭得榮譽。展覽期間，中國菜肴，中國廚師成了新聞媒體採訪的重點對象。法國一家電視臺對康輝師傅作了專訪，並為法國電視臺作了"估老肉"、"香酥鴨"、"茄汁大蝦"等菜肴的直播烹飪表演。由於康輝師傅熟練的烹飪技巧，耐心細緻地講解，受到法國電視觀眾的好評。1982年11月6日法國名廚協會授予康輝"烹飪大師"稱號。該協會在致康輝大師的專函中寫到："在看到您的出色佳撰之一"雄雞破曉"的時候，我們確實被它驚醒了，您在法國逗留期間真正使我們感到，我們兩國之間，世界兩大烹調技術——中式和法式大菜的互相瞭解，認識和接近的夜幕就要過去，天已破曉了"。應該說，康輝大師給法國人民帶去的不僅是中國的美味佳餚，更是讓中法兩國人民之間有了進一步的瞭解和信任。康輝大師和他的烹飪菜點也就成了架設中法兩國人民友誼的橋樑。
康輝師傅1985年榮獲北京市勞動模範稱號；1987年當選為中國烹飪協會常務理事；1988年在日本舉行的第二次國際烹飪大賽中擔任評委；2002年被北京烹飪協會命名為"北京國寶級烹飪大師"。
是淮揚菜傑出代表。他是亞洲旅遊餐飲行業協會名譽會長、中國烹飪大師、國際餐飲文化大師、國際餐飲業專家評委。居老爺子半生在日本度過，為弘揚中國美食文化做出了不可磨滅的貢獻。他與日本中國料理研究會會長木村春子先生、日本中國料理調理士會會長大城宏喜先生及日本的料理鐵人、餐飲業巨頭們交往甚密。為日本同行舉辦數次"淮揚名菜特別賞味會"，親臨灶台，一絲不苟，事務局長長朝倉孝和、木村春子、大城宏喜、富士電視臺（料理鐵人）節目擂主—法國風味的阪井宏行、中國風味的陳健一等先生親臨品賞並受到極佳讚賞。
粵菜大師——康輝（不是CCTV那個）
康輝師傅的技藝載譽許多國家，他三次出訪法國。1982年10月康輝師傅隨北京飯店烹飪代表團，參加在法國第戎室舉辦的第二十五屆國際美食博覽會。當時有24個國家參加，而我國是第一次參加。康輝師傅精湛的烹飪技藝表演為我國爭得榮譽。展覽期間，中國菜肴，中國廚師成了新聞媒體採訪的重點對象。法國一家電視臺對康輝師傅作了專訪，並為法國電視臺作了"估老肉"、"香酥鴨"、"茄汁大蝦"等菜肴的直播烹飪表演。由於康輝師傅熟練的烹飪技巧，耐心細緻地講解，受到法國電視觀眾的好評。1982年11月6日法國名廚協會授予康輝"烹飪大師"稱號。該協會在致康輝大師的專函中寫到："在看到您的出色佳撰之一"雄雞破曉"的時候，我們確實被它驚醒了，您在法國逗留期間真正使我們感到，我們兩國之間，世界兩大烹調技術——中式和法式大菜的互相瞭解，認識和接近的夜幕就要過去，天已破曉了"。應該說，康輝大師給法國人民帶去的不僅是中國的美味佳餚，更是讓中法兩國人民之間有了進一步的瞭解和信任。康輝大師和他的烹飪菜點也就成了架設中法兩國人民友誼的橋樑。
康輝師傅1985年榮獲北京市勞動模範稱號；1987年當選為中國烹飪協會常務理事；1988年在日本舉行的第二次國際烹飪大賽中擔任評委；2002年被北京烹飪協會命名為"北京國寶級烹飪大師"。