藕帶， 就是還沒有長成形的藕， 也就是最嫩的藕， 是魚米之鄉湖北最特色的菜品之一。 食用的季節非常的短， 且嬌貴不好保存，
如今， 利用傳統工藝和現代保鮮技術精製成袋裝的泡椒藕帶， 保留了藕帶滋潤爽脆， 清香四溢的特色， 具有酸， 甜， 辣等特點， 口感脆嫩。 既可開袋即食， 也可搭配其它食材， 炒制而食。
前一陣， 網購了咱大湖北的泡椒藕帶， 切了一些裡脊肉， 配青紅椒簡簡單單炒一炒， 又是一道極下飯的好菜~~~
原材料：裡脊肉180克， 泡椒藕帶220克， 青紅椒30克
配料：大蒜8克， 生薑3克， 料酒10ML， 生抽醬油10ML， 澱粉3克， 精鹽2克， 香蔥1根， 食用油30ML
具體做法：
1：各式食材準備。
2：裡脊肉切薄片， 加料酒， 生抽醬油， 澱粉， 拌勻後醃制20分鐘。
3：青紅椒切塊， 生薑大蒜切末， 泡椒藕帶瀝出泡椒水。
4：鍋中注入食用油， 5成熱時下醃好的裡脊肉。
5：滑炒至變色後盛出備用。
6：鍋中留底油， 下大蒜生薑煸炒。
7：煸出香味後下藕帶。
8：略翻炒後下青紅椒。
9：翻炒後下之前滑炒好的肉片。
10：翻炒後淋入3勺泡椒水。
11：加鹽調味。
12：最後撒蔥段， 翻炒均勻後出鍋即可。
PS：
1：藕帶本身可直接食用，
2：如果醃肉的時候有加鹽， 後期可根據個人口味來確定， 是否需要加鹽。
3：淋入適量的泡椒水， 成菜口味更佳。