《舌尖上的中國》第3季第一集器中， 最後介紹的豆參， 看的我直流口水， 特別是豆參煮魚， 是我小時候最愛吃的一道家常的菜。
最難忘的味道，
豆參， 是南方的一種豆製品， 一年四季都有。 價格實惠， 烹飪方式多樣化， 可以煲湯、煮、炒， 還可葷可素。 當然， 豆參煮魚是最家常的一道菜， 也是最愛吃的一道菜。 葷素搭配， 營養豐富， 老少皆宜。
豆參煮魚， 可根據各家的口味調整， 可以放辣椒、香蔥、大蔥等調製出五味融合。 食材也簡單， 主要是魚和豆參。 再增加自己喜歡的味道， 就能做出一道舌尖上的中國美味——豆參煮魚。
所需食材如下：
主要食材：魚500克、豆參300克
輔料：大蔥50克、青椒50克、香芹50克
調料：花生油適量、鹽6克、生抽3ml、料酒1ml、生粉10克、
製作過程
1.魚洗淨切塊， 放入生粉、鹽、油、生抽、料酒拌均；
2.熱鍋， 倒入油， 油溫180度左右， 放入魚塊炸至金燦燦起鍋；
3.把大蔥、青辣椒、香芹等洗淨切塊；
4.豆參、炸好的魚塊也準備好；
5.鍋中倒入高湯2碗， 放入豆參煮；
6.將炸鍋的魚塊、大蔥、青辣椒一起下鍋；
7.再放入生抽、鹽中小火煮熟，曬上香蔥、香菜即可起鍋。
舌尖上中國3播出之後，你家鄉有哪些菜上了呢？歡迎你的留言推薦你的家鄉菜，一起來相互學習。
溫馨小貼士
1.豆參有長條也有四方的；
2.魚要炸至金黃色起鍋；
3.沒有高湯的，可以用水；
7.再放入生抽、鹽中小火煮熟，曬上香蔥、香菜即可起鍋。
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溫馨小貼士
1.豆參有長條也有四方的；
2.魚要炸至金黃色起鍋；
3.沒有高湯的，可以用水；