有著超高的顏值， 清爽迷人的口感， 加入海鹽、蔓越莓的淨淨包， 中和白巧克力的甜膩， 口感豐富， 吃起來沒那麼髒， 也沒那麼膩口。
酥脆的可頌裹著酸甜的酒漬蔓越莓， 外表呢， 一層奶香濃郁的白巧甘納許上面撒著厚厚的澳進口奶粉， 超級可愛！
淨淨包的做法與髒髒包的做法如出一轍， 麵包體都是可頌的做法，
製作可頌麵團， 後續還需反復多次折疊， 折疊過程中麵筋會繼續生成， 所以用麵包機頜面只需一個和麵程式20分鐘即可無需出膜
製作開酥麵團對的溫度要求室溫18度最為合適。 開酥時， 麵團要保持低溫避免黃油太軟被擀出來，
因為可頌麵團含有大量黃油， 因此最後發酵溫度一定不要超過30度， 免得黃油化掉流出來， 影響開酥的效果；最佳的發酵溫度28度， 濕度85%。
原材料：T55麵包粉250克 細砂糖20克 海鹽5克 乾酵母4克 奶粉7克 水150克 黃油25克 裹入片狀黃油145克
白巧克力甘納許所需食材：白巧克力50克、淡奶油50克
裹入食材：蔓越莓36克、朗姆酒適量
表面裝飾用食材：奶粉適量 此配方可製作6個淨淨包
製作過程：
1、首先製作可頌麵團。 將除了黃油以外的食材都放入麵包機的攪拌桶內（如果沒有海鹽，
2、攪打完成後， 可以看到麵團已經成型， 這時候將軟化後的黃油25克加入麵團裡繼續攪拌
3、攪拌至麵團成團即可， 放入保鮮袋按扁放入冰箱冷藏30分鐘
4、利用冷藏麵團的時間， 來製作處理蔓越莓。 將36克蔓越莓放入碗中，倒入熱水（以完全浸泡蔓越莓的量為宜），浸泡蔓越莓，（因本人不能沾酒，所以改用熱水泡）待蔓越莓幹泡軟後就可以撈出控水，用廚房紙巾將水分吸幹。
5、將145克片狀黃油包在保鮮膜裡，先用擀麵杖上下左右敲打幾下，然後擀成正方形，大小正好可以包入麵團中即可，擀好的黃油要與麵團軟硬度一致
6、冰箱取出冷藏的麵團在膠墊上撒一些麵粉防粘，擀開成長方形，大小正好可以包入擀薄的黃油片
7、將黃油片擺在中間，兩邊的面片折過來，將麵團的接縫處捏緊使黃油完全裹在麵團裡
8、將麵團擀開成呈長方形，從麵團的兩端各1/3處向中間折疊過來，完成一次3折
9、緊接著將麵團90度調轉方向將麵團擀開，再各1/3處向中間折疊過來，完成2次3折
10、將折好的麵團放入保鮮袋入冰箱冷藏20-30分鐘，使麵團在低溫中得到充分鬆弛
11、將冷藏好的麵團取出放在撒了少許麵粉的膠墊上，再次擀開擀成長長的大面片在上下各1/3處折疊，完成3次3折，入冰箱冷藏鬆弛30分鐘。
12、取出麵團擀成寬度為18cm長為50cm的面片，切掉不規則的邊角，均分成6個尺寸為8cm*16cm的長條麵包胚
13、在長方形面片的一端放上蔓越莓，然後從放蔓越莓的一端開始卷起來卷成卷
14、將卷好的小麵團底部刷水使其粘和，放在鋪了油紙的烤盤裡，每個小麵團之間要留出足夠的距離
15、最後發酵溫度不要超過28度，還要保持濕度，麵團發到1.5倍大時結束
16、烤箱180度預熱，上下火中層烤25-28分鐘左右，取出來放烤網上晾涼
製作甘納許：
1、將50克淡奶油放入小碗，微波爐加熱到60度左右剛剛冒泡，放入50克白巧克力浸泡3-5分鐘後
2、將變軟的巧克力慢慢攪勻，當巧克力甘納許變得濃稠有光澤就可以了。
3、將巧克力甘納許趁熱抹在烤好的可頌麵包表面，厚厚的抹上一層。最後撒上厚厚的奶粉粉就完成了
小英子心語：
1、製作淨淨包的第一步就是製作可頌，從裹油到整形的製作程式對室溫的要求是18度以下。溫度高黃油容易因高溫融化，造成混酥既影響整形，又會破壞可頌的層次和酥脆度。
2、這裡一定注意，可頌麵團含有大量黃油，因此最後發酵溫度一定不要超過30度，免得黃油化掉流出來，影響開酥的效果。
3、可頌麵包的製作麵團要一直保持低溫是為了避免黃油太軟會混酥，麵團也能得到足夠的鬆弛，如果你擀的時候麵團回縮得很厲害，請放入冰箱多鬆弛一會兒再擀
4、製作好的可頌麵團如果不急著烤，可先放在密封容器內冰箱冷凍，啥時候想做再提前拿出來解凍即可，但要保持一定的濕度和避免高溫發酵。
5、配方裡甘納許調勻後有點稀，可減少淡奶油的用量用40克會好些。
將36克蔓越莓放入碗中，倒入熱水（以完全浸泡蔓越莓的量為宜），浸泡蔓越莓，（因本人不能沾酒，所以改用熱水泡）待蔓越莓幹泡軟後就可以撈出控水，用廚房紙巾將水分吸幹。5、將145克片狀黃油包在保鮮膜裡，先用擀麵杖上下左右敲打幾下，然後擀成正方形，大小正好可以包入麵團中即可，擀好的黃油要與麵團軟硬度一致
6、冰箱取出冷藏的麵團在膠墊上撒一些麵粉防粘，擀開成長方形，大小正好可以包入擀薄的黃油片
7、將黃油片擺在中間，兩邊的面片折過來，將麵團的接縫處捏緊使黃油完全裹在麵團裡
8、將麵團擀開成呈長方形，從麵團的兩端各1/3處向中間折疊過來，完成一次3折
9、緊接著將麵團90度調轉方向將麵團擀開，再各1/3處向中間折疊過來，完成2次3折
10、將折好的麵團放入保鮮袋入冰箱冷藏20-30分鐘，使麵團在低溫中得到充分鬆弛
11、將冷藏好的麵團取出放在撒了少許麵粉的膠墊上，再次擀開擀成長長的大面片在上下各1/3處折疊，完成3次3折，入冰箱冷藏鬆弛30分鐘。
12、取出麵團擀成寬度為18cm長為50cm的面片，切掉不規則的邊角，均分成6個尺寸為8cm*16cm的長條麵包胚
13、在長方形面片的一端放上蔓越莓，然後從放蔓越莓的一端開始卷起來卷成卷
14、將卷好的小麵團底部刷水使其粘和，放在鋪了油紙的烤盤裡，每個小麵團之間要留出足夠的距離
15、最後發酵溫度不要超過28度，還要保持濕度，麵團發到1.5倍大時結束
16、烤箱180度預熱，上下火中層烤25-28分鐘左右，取出來放烤網上晾涼
製作甘納許：
1、將50克淡奶油放入小碗，微波爐加熱到60度左右剛剛冒泡，放入50克白巧克力浸泡3-5分鐘後
2、將變軟的巧克力慢慢攪勻，當巧克力甘納許變得濃稠有光澤就可以了。
3、將巧克力甘納許趁熱抹在烤好的可頌麵包表面，厚厚的抹上一層。最後撒上厚厚的奶粉粉就完成了
小英子心語：
1、製作淨淨包的第一步就是製作可頌，從裹油到整形的製作程式對室溫的要求是18度以下。溫度高黃油容易因高溫融化，造成混酥既影響整形，又會破壞可頌的層次和酥脆度。
2、這裡一定注意，可頌麵團含有大量黃油，因此最後發酵溫度一定不要超過30度，免得黃油化掉流出來，影響開酥的效果。
3、可頌麵包的製作麵團要一直保持低溫是為了避免黃油太軟會混酥，麵團也能得到足夠的鬆弛，如果你擀的時候麵團回縮得很厲害，請放入冰箱多鬆弛一會兒再擀
4、製作好的可頌麵團如果不急著烤，可先放在密封容器內冰箱冷凍，啥時候想做再提前拿出來解凍即可，但要保持一定的濕度和避免高溫發酵。
5、配方裡甘納許調勻後有點稀，可減少淡奶油的用量用40克會好些。