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日本茶道是在日本一種儀式化的、為客人奉茶之事。 原稱為“茶湯”。
日本茶道源自中國。 現在的日本茶道分為抹茶道與煎茶道兩種。
如唐代“研膏臘面”抹茶、宋代的點茶和明代的煎茶几種。 日本的茶道文化其原態是從中國移植過去的“唐物宋品”。
珠光曾跟隨一休大師參禪， 經過艱苦的修煉， 最終成為一休大師的弟子， 並從大師那裡得到了圓悟克勤的的墨蹟。
珠光將之運用於茶道， 開拓出了日本茶道茶禪結合的新境界， 這便是“墨蹟開山”典故的由來。
由此， 珠光被確立為日本茶道的開山。 日本茶道也就從單純的生活藝術昇華為茶禪一味的“美的宗教”。
抹茶道
亦叫做“茶之湯”， 使用的是末茶。 其飲法是由宋代點茶道演化而來。 只是宋代採用團茶， 還需羅碾烹炙， 而日本採用末茶， 直接以茶末加以煎煮。
抹茶道基本流程：
備具潔器：將茶碗、茶筅用溫水潔淨， 擺置抹茶基本。
投茶注水：極其精細的抹茶倒入茶碗， 將水溫80℃左右， 約20ml水注入茶碗。
調膏加水：用茶筅在碗中攪動， 使抹茶與水融合， 稱為調膏。
擊拂抹茶：繼續加水約40-60ml， 點打茶湯， 至茶沫起。
奉茶敬客：點茶完成後， 雙手捧起茶碗， 品飲或將抹茶奉給客人。
煎茶道
在日本的鐮倉時代， 小笠原流的遠祖小笠原遠光是初代幕府將軍賴朝的禮賓奉仕官。
他初步奠定的幕府禮儀成為了日本傳統禮儀的基礎。
在日本的明治時代， 日本煎茶道得到廣泛普及， 出現了許多流派。
各流派為獨樹一幟， 強調點茶的技巧， 墨守程式。 一時期， 煎茶道被少數人所獨佔。 後來在“讓茶回歸自然”的高漲呼聲中，
小笠原流煎茶道的精神
根本理論為“和、敬、清、閑”。
根本宗旨為五條， 即
（1）以誠為貴；
（2）莫求技巧；
（3）莫誇華美；
（4）樸實無華亦文雅；
（5）勿以我心為師， 做心之師（謙恭自製）。