中國茶種類百花繚亂， 我是一想到就頭痛。
根據一項1984年的不完全統計， 全國有2000多種茶葉品類。 完全可以搞一個茶葉版的《報菜名兒》：
有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、鹵豬、鹵鴨、醬雞、臘肉。 。 。 不對， 是有碧螺春、信陽毛尖、西湖龍井、君山銀針、黃山毛峰、武夷岩茶、祁門紅茶、都勻毛尖、鐵觀音、六安瓜片。 。 。
那麼這麼多茶名，
應該怎麼記憶、怎麼分類瞭解呢？
答案很簡單：六大茶類。
這是目前最官方、最標準的分類方式。 而且不要被那些天花亂墜的介紹和不靠譜的茶業知識嚇到， 這6種茶很好記憶。
以「顏色」來記就行。
綠、白、黃、
青(也就是烏龍茶Oolong)、紅、黑
六大茶類↓
謝公子分享一個記憶的竅門：
首先， 讓我們這麼說：所有的茶「活著的時候」都是綠茶。
並沒有紅茶樹、白茶樹， 他們本身都是茶樹上綠綠的葉子。 也就是說， 綠茶是茶中最接近原葉、最「清純」的。
（所以說綠茶婊這個詞比較合理，
那麼剩下的顏色是按什麼排序的呢？
是按照發酵程度。
因為不同的茶有萎凋啊、殺青啊、渥堆啊、煙熏啊等等工藝， 會有不同程度的發酵變質。 準確的說， 茶多酚氧化的比例。
（以綠茶為參考， 綠茶5%以內）白茶大概10%左右， 黃茶大概20%左右， 青茶大概30%-60%左右， 紅茶大概90%左右， 黑茶大概90%以上。
（說個題外話， 紅茶英文叫black tea， 按單詞翻譯是「黑色的茶」。 這一點每次跟老外聊茶都很費勁， 因為黑茶其實叫dark tea， 一不小心就叫錯了。 側面反映紅茶的發酵真的挺深的。 ）
你看， 顏色越深， 發酵越深， 越不「清純」。
從未經世事的綠茶， 慢慢一步步為世事薰陶， 最終黑化。
所以， 這麼記：
綠， 也就是最初。
然後白， 黃， 青， 紅， 黑。 越來越深。
好記吧。
用來關注的那個二維碼↓