在中國古代， 人們是不允許吃牛肉的。 如果吃了牛肉， 在秦朝的時候， 就要丟腦袋。 離現在最近的明清時期， 吃牛肉也要判刑一年半！那麼， 中國是從什麼時候開始， 可以隨便吃牛肉的呢？
（牛）
根據出土的牛顱骨化石和古代遺留的壁畫等資料， 可以證明普通牛起源于原牛， 在新石器時代開始馴化。 多數學者認為， 普通牛最初馴化的地點在中亞， 以後擴展到歐洲、中國和亞洲。 中國黃牛的祖先原牛的化石材料也在南北許多地方發現， 如大同博物館陳列的原牛頭骨， 經鑒定已有7萬年。
通過這些研究， 我們知道， 中國古代很久以前就有了牛。 但是在中國古代， 人們是不可以吃牛肉的。 為什麼呢？因為中國長期以來就是農耕社會， 沒有機器的古代中國人， 耕牛是最好的幫手。
所以， 中國歷代王朝， 是禁止人們吃牛肉的。
（牛）
為了禁止人們殺牛吃牛肉， 中國古代王朝都規定了嚴格的懲罰措施。
在秦漢時有法律規定：盜牛、屠牛者斬、食牛者罰；隋唐時期規定：屠牛者判一年；宋代規定：屠牛者判一年半， 發配一千里；明清時期規定：屠牛者杖打一百， 判一年半， 流放一千里。
看過這些刑法， 我們就知道， 古人如果吃了牛肉，
（水滸傳）
我們在文學作品中， 也經常看到有人吃牛肉的場景。
所以， 古人能吃牛肉的， 基本都不是什麼正常人， 而就是《水滸傳》所描述的那些類武松等已經不想過安穩日子的人才能吃的上。 能夠賣牛肉的， 基本也是孫二娘的黑店。
（耕牛下地）
那麼， 中國是從什麼時候開始吃牛肉呢？準確的答案是在民國。
清朝是遊牧民族起家， 主要吃羊肉等。 所以， 清朝前期吸取明朝的經驗教訓， 對吃牛肉者懲罰非常嚴格， 皇宮菜肴也明確規定， 不能有牛肉。
但是， 清朝後期， 對屠殺耕牛的事情抓的就不嚴格了。 所以， 清末年間， 北京市民吃牛肉雖不被禁止， 但是吃牛肉者很少。 民國建立後， 中國迎來了新思潮， 人們開始吃牛肉。 當時， 人們吃牛肉還有一個原因， 就是養牛技術比以前好了， 牛的數量比以前增加。
還有一點， 民國標榜民主自由， 捨棄了原來明清朝代的陋習， 所以放棄了吃牛肉要受到處罰的規定。官方不禁止了，牛肉才走向了餐桌。新中國成立後，沿襲了民國的規定，也不限制吃牛肉。所以，我們現在可以隨意的吃牛肉了。【參考資料：《牛百科》、《清朝是如何禁止人們吃牛肉的》、《中國的牛—歷史上跟牛有關的故事與收藏》】（作者：每日漢字）
所以放棄了吃牛肉要受到處罰的規定。官方不禁止了，牛肉才走向了餐桌。新中國成立後，沿襲了民國的規定，也不限制吃牛肉。所以，我們現在可以隨意的吃牛肉了。【參考資料：《牛百科》、《清朝是如何禁止人們吃牛肉的》、《中國的牛—歷史上跟牛有關的故事與收藏》】（作者：每日漢字）