鴨肉是一種美味佳餚， 營養價值很高， 含有豐富的蛋白質， 比畜肉含量都要高很多， 鴨肉中蛋白質、鐵和鋅的含量比雞肉多， 且脂肪含量少， 含有較多不飽和脂肪酸， 因此滋補作用很強， 鴨肉性寒涼， 味甘鹹， 具有滋陰養胃， 清肺補血， 利尿消腫的功效， 對於大便乾燥、水腫、食欲不振、低燒、體質虛弱等症有很好的效果， 特別適合上火人食用；生活中， 很多人都愛吃鴨肉， 燕子和家人也愛吃鴨肉， 隔一段時間就會買回鴨肉， 鴨肉的食用方法很多， 今天燕子從超市買回半邊鴨， 做了香噴噴辣吼吼的幹鍋香辣鴨，
幹鍋香辣鴨（半邊鴨、花生米、鹽、生抽、老抽、料酒、薑蒜、幹辣椒、老乾媽豆瓣醬、糖、油、熟芝麻）
鴨子洗淨切小塊， 加鹽、生抽、料酒醃制半小時， 薑蒜切片， 幹辣椒切段， 花生米煮1分鐘撈出， 扒去紅衣， 鍋裡倒油， 放入扒皮花生， 小火炸至微黃撈出， 留少許油， 倒入醃好的鴨塊翻炒至變色， 炒至微黃盛出， 原油鍋放入薑蒜， 爆香後放入老乾媽豆瓣醬、幹辣椒、糖翻炒， 放入鴨塊， 翻炒， 加入少量水、鹽、老抽、生抽， 煮一會， 放入花生米， 翻炒均勻即可起鍋裝盤， 最後撒點熟芝麻
涼拌五絲（黑木耳、雞蛋、粉絲、菠菜、胡蘿蔔、蒜、糖、鹽、醋、生抽、香油、芝麻）
粉絲泡軟煮熟過涼水，菠菜焯水擠幹，雞蛋打成蛋液，鍋熱倒油，小火煎成蛋皮後切絲，胡蘿蔔切絲，黑木耳泡發切絲，焯水，依次放在碗裡，蒜、幹辣椒切末放在菜上，撒點鹽、糖、芝麻，淋上生抽、醋、香油攪拌裝盤即可
涼拌五絲（黑木耳、雞蛋、粉絲、菠菜、胡蘿蔔、蒜、糖、鹽、醋、生抽、香油、芝麻）
粉絲泡軟煮熟過涼水，菠菜焯水擠幹，雞蛋打成蛋液，鍋熱倒油，小火煎成蛋皮後切絲，胡蘿蔔切絲，黑木耳泡發切絲，焯水，依次放在碗裡，蒜、幹辣椒切末放在菜上，撒點鹽、糖、芝麻，淋上生抽、醋、香油攪拌裝盤即可