以前在農村老家， 每年農曆三月初三這天外婆都會到田邊挖一些地菜也就是“薺菜”給我們煮雞蛋吃， 那時候家裡小孩多， 外婆一次就要煮上20個雞蛋滿滿的一鍋。 那時小， 不知道外婆為什麼要在這天給我們煮雞蛋吃， 那會只知道有雞蛋吃了很開心， 畢竟那時候家裡條件不好。 隨著自己一天天長大， 外婆外公一天天老去， 也知道了為什麼外婆這天會這麼捨得拿出20個雞蛋滿滿煮上鍋給我們吃， 其實是因為外婆相信習俗說在這天用薺菜煮雞蛋， 吃了不會發頭痛還能預防春瘟， 真是用心良苦。 現在在廣東很多年沒有吃過薺菜煮雞蛋了，
薺菜和雞蛋
明天就是三月三了， 教大家一起來做一個“薺菜煮雞蛋”雖然很簡單， 但包含深情的菜肴。
食材準備：薺菜帶花最好一把， 雞蛋數個， 清水2瓢
第1步：洗好薺菜花把根部一起洗乾淨
第2步：清洗雞蛋， 用濕毛巾搽乾淨就好
洗好的薺菜和雞蛋準備煮
第3步：把洗好的薺菜和雞蛋一起放到鍋裡煮大概30分鐘 大火煮
大火煮
第4步：拿出雞蛋剝殼， 配合著薺菜湯汁一起吃 這個薺菜煮雞蛋其實沒有什麼特別的做法， 主要的是因為風俗習慣， 加上薺菜本身有清熱止血、清肝明目、利尿消腫的作用， 常吃都可以。 當然我這是最簡單的做法， 有條件可以加一些紅棗枸杞之類的一起煮。
記得喝湯哦
煮這雞蛋不是因為這這樣煮有多好吃， 而是懷念一下家鄉的感覺， 懷念外公外婆當初那濃厚的愛。
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