By 花千樹af
用料大餛燉皮 300g鮮肉 300g韭菜 150g鹽 適量糖 1/2勺生抽 2勺老抽 1勺黑胡椒粉 適量榨菜絲 適量蔥花 適量鹽 黑胡椒粉 雞粉 適量做法步驟
1、肉剁成泥， 剁的時候加點水會比較好剁
2、放黑胡椒粉 鹽 糖 老抽 生抽攪拌均勻
3、韭菜切碎， 加油拌勻， 是為了鎖住韭菜的水份， 再放鹽拌勻
4、放入攪拌好的肉泥， 拌勻即可
5、餡放皮一角
6、順邊卷兩折
7、倒過來， 輕捏邊緣像中間窩起
8、獨角重疊捏在一起即可， 買的餛燉皮不粘可粘點水
9、全部包好啦！
10、湯鍋燒開水，多燒一點 大碗準備湯汁，有高湯更好，我就放點鹽 黑胡椒粉 雞粉 麻辣榨菜絲來做湯料了
11、水開沖入開水
12、餛燉下鍋，一次不能下太多哦，輕攪，防止粘連，蓋上蓋子大火煮沸，放一碗涼水 輕攪，再蓋上蓋子煮，反復兩三次就可以了
13、出鍋，撒上蔥花，再來點榨菜絲
14、開吃嘍！
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