上一次亮叔的麵包入門課, 讓上千名烘焙新手進步神速, 直接跳過0基礎階段。 大家直呼不過癮, 於是小果兒再次請來了豆果美食達人、金牌老師、MOF軟歐冠軍亮叔的愛食記, 為大家傳授“麵包發酵的那些事兒”!
4月18日 20:00
豆果美食達人、金牌老師、MOF超級私廚軟歐冠軍亮叔的愛食記等你來~
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當你打開烤箱, 看到辛苦兩小時做出的美味麵包, 你的內心是驕傲的, 準備留到明天早上當早餐。 可是, 第二天醒來看到它的時候, 你傻眼了, 怎麼麵包變饅頭了?邦邦硬!怎麼辦???
別怕, 亮叔告訴你:怎麼做出來的麵包三天還是那麼鬆軟 !別再怪你的烤箱不行,
原價19.9元的【麵包發酵課】限時免費!還有30份
價值75元的美國進口 斧頭牌 蘇打粉 454g 5連包在等你!
老師簡介:
亮叔的愛食記
師承軟歐教父莊鴻銘 樂斯福臺灣賽區冠軍游東運 臺灣法棍大王黃泰樺師傅
國家高級西點師
2017全國MOF超級私廚軟歐冠軍
課程大綱:
這種那種的種種 亮叔給你擼清楚:
基礎葡萄菌水 菌種 液種 酵種的運用
什麼是魯邦種?
濃香蜂蜜種
全麥種
黑麥種
燙種
波蘭種
法國老面
日式甜老面
發酵是怎麼煉成的:
基礎發酵
高水量麵團發酵
冷藏發酵
為何你們要忽略鬆弛?
鬆弛的重要性
鬆弛狀態的觀察和把控
經典課程: