【材料】
雞蛋3個、皮蛋2個、胡蘿蔔3分之一
【做法】
1、皮蛋剝殼， 然後切成丁；
2、胡蘿蔔切三分之一， 去皮， 切成丁；
3、雞蛋先把蛋清和蛋黃分別放二個碗中， 然後打散；
4、取出一個底部深的玻璃保鮮盒， 先在四周及底部刷一層花生油， 然後將切好的皮蛋丁混勻放入中；
5、將攪打好的蛋清倒入保鮮盒中裡， 加入少許鹽調味， 攪拌均勻；
6、放上蒸鍋， 蒸10分鐘左右蛋清和皮蛋丁稍凝固後， 開鍋再把打勻的蛋黃澆在上面， 蒸10分鐘左右， 出鍋；
7、沿著保鮮盒壁用小刀將蛋與其分離取出， 放涼切片。