距離夏天到來的日子越來越近， 摸摸身上的肉， 這一年又沒虧待自己。 很多小廚在後臺和黃小廚要健康的營養餐食譜， 不負眾望的黃小廚今天就教你3種雞胸肉做法！
說到雞胸肉先別皺眉頭， 其實選對烹飪方法， 雞胸肉口感不僅不柴還會很好吃~雞胸肉所含的蛋白質含量較高， 非常容易被人體吸收， 有強壯身體的作用， 而且雞胸肉所含的磷脂類， 是我們膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一， 可以說雞胸肉是很多健身的小廚必備食材~
當然啦， 你還可以搭配上喜歡的蔬菜， 給自己做一道好吃又健康的健身餐吧~
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檸檬雞胸肉
食材
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雞胸肉 200g／雞蛋 1個
檸檬／黑胡椒粉／鹽
白砂糖／生粉／白醋／橄欖油
步驟
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❶
雞胸肉拍松， 用鹽和黑胡椒粉醃制半小時備用， 雞蛋打散後和生粉混合成蛋糊， 將醃制好的雞胸肉充分蘸取蛋糊。
❷
鍋中倒入適量橄欖油， 把雞胸肉放入鍋中煎熟後切片， 將白砂糖、白醋和檸檬汁調成料汁， 淋在雞胸肉上即可。
TIPS
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●煎制時建議使用小火
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雞胸肉魔方
食材
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雞胸肉 200g／熟玉米粒 20g
胡蘿蔔 20g／幹香菇 10g
薑 2g／鹽／料酒
生抽／番茄醬／清水
步驟
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❶
將雞胸肉切塊、薑切末後，薑末和雞胸肉一起切成肉泥，放入料酒、生抽和鹽攪拌均勻後放入冰箱冷藏30分鐘。將泡發的幹香菇和胡蘿蔔切丁，和熟玉米粒一起放入醃制好的雞肉泥裡，加入適量水向一個方向攪打上勁兒。
❷
將雞肉泥放入方形玻璃容器內壓實抹平後，用牙籤在表面紮幾個小孔，放入微波爐中用高火熱3分鐘，即可拿出倒扣在案板上切塊，可根據個人口味淋上番茄醬。
TIPS
——
●可以根據個人喜好加入西藍花或其他食材
●雞肉泥建議不要鋪得太厚，3cm左右的厚度即可
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香蒸雞胸肉
食材
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雞胸肉 200g／香菜 10g
幹辣椒 5g／黑胡椒粉 5g
鹽／橄欖油／油紙
步驟
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❶
將香菜洗淨後和幹辣椒切碎，與橄欖油混合成料汁備用。雞胸肉洗淨，用刀從側面切開，並向內切成一個口袋狀。
❷
將雞胸肉放在油紙上，將調好的料汁塞入切口內，並在上面均勻撒上鹽與黑胡椒。將油紙把雞胸肉包裹，兩頭扭緊。放入蒸鍋中蒸15-18分鐘即可。
TIPS
——
●如果不喜歡香菜可以不放
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將雞胸肉切塊、薑切末後，薑末和雞胸肉一起切成肉泥，放入料酒、生抽和鹽攪拌均勻後放入冰箱冷藏30分鐘。將泡發的幹香菇和胡蘿蔔切丁，和熟玉米粒一起放入醃制好的雞肉泥裡，加入適量水向一個方向攪打上勁兒。
❷
將雞肉泥放入方形玻璃容器內壓實抹平後，用牙籤在表面紮幾個小孔，放入微波爐中用高火熱3分鐘，即可拿出倒扣在案板上切塊，可根據個人口味淋上番茄醬。
TIPS
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●可以根據個人喜好加入西藍花或其他食材
●雞肉泥建議不要鋪得太厚，3cm左右的厚度即可
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香蒸雞胸肉
食材
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雞胸肉 200g／香菜 10g
幹辣椒 5g／黑胡椒粉 5g
鹽／橄欖油／油紙
步驟
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❶
將香菜洗淨後和幹辣椒切碎，與橄欖油混合成料汁備用。雞胸肉洗淨，用刀從側面切開，並向內切成一個口袋狀。
❷
將雞胸肉放在油紙上，將調好的料汁塞入切口內，並在上面均勻撒上鹽與黑胡椒。將油紙把雞胸肉包裹，兩頭扭緊。放入蒸鍋中蒸15-18分鐘即可。
TIPS
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●如果不喜歡香菜可以不放
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