如何鑒別是否是新茶？
最近是普洱新茶剛出來的時候， 很多的普洱茶愛好者總是無法很好辨別普洱新茶， 很多人沒有辦法去雲南茶山深刻的體會新茶的感覺，
普洱茶是以雲南大葉種曬青毛茶為原料， 經過不同的加工流程製作而成普洱生茶和普洱熟茶， 那我們來說下生茶和熟茶的新茶是如何的。
普洱生茶新茶
雲南各個茶山茶農採摘好的茶青， 去附近的茶葉初制所經過基本工藝流程製作成毛茶， 再有大的茶廠收購毛茶， 毛茶在茶廠經過蒸壓之後就是新的生茶餅了， 新茶的幾個表現：
幹茶， 茶葉的條索是完整的， 而且有光澤， 呈現墨綠色；
香氣， 非常明顯的花香， 非常香；
茶湯， 黃綠色， 湯並不透亮， 會有一點渾濁， 春茶的內物質含量高的結果；
口感， 入口就是強烈的生澀感， 茶葉的收斂性非常好， 會讓你的整個口腔褶皺感十足， 而且生澀感久久化不開。
生津則是強烈而持久， 有些新茶甜度比較膩， 多喝幾杯就會有的。
春茶發酵的熟茶
普洱熟茶的發酵工藝是一個複雜的工藝， 不僅僅是技術的控制， 更是經驗和對茶葉理解的深度， 春茶發酵的熟茶， 在傳統的熟茶市場中， 依然是稀有的， 你能找到也算是很好的事情了， 但你能品出來， 則是更厲害的事情了。
幹茶， 深褐色， 芽頭顯偏亮黃色， 均勻分佈， 亮度較好；
香氣， 有淡淡的陳香味， 無堆味（出堆後三個月即無堆味）。
茶湯， 呈現棗紅色， 透亮度不好， 有一些渾濁（春茶內物質較多， 會有沉澱物）。
口感， 入口油潤度比較好， 茶湯有層次感， 整個口腔都能感覺到茶的滋味， 也就是茶滋味的很均勻， 並不是一個味道， 生津回甘都不錯。
茶湯的香氣非常好，
陳香味明顯。
夏茶發酵的熟茶
熟茶從開發伊始， 就很少有人會用春茶發酵， 所以行業的基本規則是用夏茶和秋茶去發酵熟茶， 現在普洱熟茶市場上， 也依然是夏茶、秋茶還有一些邊角料發酵的熟茶為主， 所以鎖喉、反胃等等的問題很多；
香氣， 較弱， 堆味比較重， 難以下嚥；
茶湯， 呈現酒紅色， 透亮度不錯；
口感， 入口比較生澀苦一些， 而且比較單一， 沒有茶湯的層次感， 也就是甜度、生澀、苦、油潤度都是混在一起， 品嘗不到， 只是一個味道， 水位較重；
茶湯的香氣淡， 基本上聞不到；
但是， 夏茶較為具有轉化的空間， 存放至少三年後， 茶湯才會好轉。
泓蘊號茶業