用 料
番茄（熟透了的）、麵粉、香菜、蔥、金針菇
做 法
1 蔥切蔥花， 金針菇切小段， 香菜切末。
2 番茄切十字刀用熱水燙去表皮， 然後切塊。
3 麵粉加水用筷子稍微攪一下，
4 鍋內做油， 煸香蔥花。
5 放入番茄煸出紅油。
6 雞蛋打散待用。
7 煸好的番茄加入三大碗水， 愛喝湯可以多加， 加入金針菇段。
8 湯沸騰後火關小， 把攪拌好的面絮倒進去（左手端面碗， 右手拿筷子一邊攪拌一邊往鍋裡撒）。
9 放入鹽、生抽， 不放也可以。 將打散的雞蛋均勻地倒入鍋內慢慢攪拌， 出鍋前淋香油， 喜歡胡椒粉的可以加一點兒胡椒粉， 最後撒上香菜。
做面疙瘩時， 水要一點點地倒入碗內， 做到邊倒水邊不停地攪拌， 而且一定要用涼水， 這樣面疙瘩才會做得又小又細， 入鍋即熟。 疙瘩湯千萬不要煮得時間太長， 否則不但顏色不好看， 吃起來口感也很差。