材料
米飯 100g / 雞蛋 2個
內酯豆腐 1/4盒 / 玉米 半根 / 胡蘿蔔 半根
調料
鹽
▼ 1. 材料準備：胡蘿蔔去皮洗淨切小粒粒， 玉米掰粒粒。
兩顆雞蛋的蛋清、蛋黃分離。
內酯豆腐用勺背碾碎， 所有食材準備好。
▼ 2. 混合：米飯中加入1/4盒豆腐和2顆雞蛋清。
» 豆腐含水量大， 不要放太多， 否則蛋清無法將整體“凝固”住了。
加入胡蘿蔔粒和玉米粒。
加適量鹽調味， 拌勻， 用勺背抹平。
» 也可以用肉鬆作為鹹味來源， 更好吃。
▼ 3. 入鍋蒸：蓋上保鮮膜防止水汽進入， 蒸鍋上汽後， 先蒸5分鐘。
» 容器要選擇能夠承受高溫蒸制的喲。
▼ 4. 加蛋黃：5分鐘後表面已經凝固，此時加入蛋黃液，均勻抹平。繼續封好保鮮膜，再蒸上10分鐘即可。
▼ 5. 出鍋享用：這樣就完成啦，蛋香迷人。一勺舀開，乎乎的熱氣冒出來，急著不怕燙地一口咬上去，然後吸氣吹嘴地吃下去……
【橙香雞蛋羹】
用料：
牛奶250毫升、雞蛋3個
調料：
橙汁30毫升、白砂糖
橙香雞蛋羹的做法：
1、柳丁掏空肉。
2、雞蛋打散，按照5的比例加入牛奶，拌入些許蝦蓉。
3、上鍋蒸15分鐘左右。
小豬蛋羹
雞蛋1個（約50克） / 清水100克
火腿片3片 / 紫菜適量
1、將雞蛋打在碗裡，用筷子打散攪勻加入清水拌勻，蛋液與水的比例是1：2，加入少許鹽和食用油。
2、低碳煮易中放入冷水，將裝有蛋液的碗放入低碳煮義內膽中，加熱8-10分鐘左右。
3、10分鐘過後，關閉熱源，將內膽放入外筒中，繼續保溫5分鐘即可。
4、用火腿片切出如圖的小豬的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小豬的嘴巴和眼睛和鼻孔
5、把切好形狀的火退片和紫菜放在蒸好的雞蛋上面，可愛的小豬就出現了
重要食材：
雞蛋：2個
淨水：過多
鮮蝦：6個
內置豆腐：半盒
鹽、生抽、香油、香菜
1、籌備好需要的食材。
2、雞蛋羹要說容易，可也是有竅門的，第一步等於蛋液和淨水的比例，是1:1能夠1:1.2比較合適。
3、第二個小竅門即是一定過篩，失去精緻的蛋液，本領蒸出無氣孔又嫩滑的蛋羹。
4、內置豆腐取半盒，切片放入蛋液中。雞蛋羹是額外適當放入配料食材的，除了豆腐，你放入玉米粒、豌豆粒、香菇丁都特別好吃，頗為是香菇丁，若你戀愛香菇的滋味，蒸好的蛋羹味道更是稀疏。所以第三個訣竅，未必放入些許其他食材，口感會更豐盈。
5、青蝦6只去殼去蝦線，洗淨備用。置信我，當然蝦仁會更清苦，但絕對不有這類鮮蝦好吃。蛋液冷水上鍋蒸，上汽後蒸15分鐘。接著開蓋放入鮮蝦，再蒸5分鐘。
6、剛剛蒸好的雞蛋豆腐鮮蝦羹，透著鮮美，是吹彈可破的嫩滑感啊。
一小勺生抽，少量鹽和香油，還可以參預過多香菜。
香菇肉泥鑲蛋羹
/ 食材 /
肉泥（80g）、幹香菇（2朵）、雞蛋（1個）、胡蘿蔔（適量）、老抽（1勺）、泡香菇水（2勺）、雞粉（1小勺）、胡椒粉（1/2勺）、料酒（1小勺）、白糖（1/2勺）、蒸魚豉油（1/2勺）
/ 步驟 /
1、香菇泡發，和胡蘿蔔一起剁碎。
2、將剁好的肉泥放入盆中，加入所有的配料順一個方向攪拌均勻。
3、在肉泥中坐個窩，中間打一粒雞蛋。
4、放入燒開的水中，蒸15分鐘（要蓋蓋）。
5、端出時候淋上幾滴蒸魚豉油。
肉沫豆腐雞蛋羹
主菜介紹肉沫豆腐雞蛋羹用料雞蛋；豆腐(內酯)；豬肉；食鹽；醬油；薑；料酒；小蔥；白胡椒粉；蒸魚豉油；植物油；做法1豆腐半塊，切薄片，正反兩面灑少許鹽，醃10分鐘入味。另外一碗，抹薄油，放入豆腐片；
2雞蛋加少許鹽打散，加入約等量的水攪勻；
3用筷子把蛋液表面的大泡撥掉，倒入裝豆腐的碗中用錫紙包緊；
4入蒸鍋，加蓋，大火燒至水開後轉中火蒸約18分鐘，插入一根牙籤，沒有水出來就是熟透了；
5炒鍋加少量油，五成熱時下肉沫炒散，加薑片和蔥白，炒出香味；
6加少量料酒，加醬油炒勻。肉沫炒好鋪在蒸蛋上面，再澆適量蒸魚生抽即可。
7小貼士：1、豆腐一定要選擇嫩豆腐或者山水豆腐；2、蛋液加入的水量大致和蛋差不多就行；3、蒸的時間要根據雞蛋豆腐的量、碗的厚薄調整；4、肉沫提前用鹽和白胡椒粉醃制一會味道更好。
8這道肉沫豆腐蛋羹是普通蒸蛋的升級版，裡面巧妙地以豆腐片墊底，產生雙重滑嫩的口感，營養更全面，最後鋪一層肉沫醬汁，醇香濃郁，誘惑指數立刻飆升。
▼ 4. 加蛋黃：5分鐘後表面已經凝固，此時加入蛋黃液，均勻抹平。繼續封好保鮮膜，再蒸上10分鐘即可。
▼ 5. 出鍋享用：這樣就完成啦，蛋香迷人。一勺舀開，乎乎的熱氣冒出來，急著不怕燙地一口咬上去，然後吸氣吹嘴地吃下去……
【橙香雞蛋羹】
用料：
牛奶250毫升、雞蛋3個
調料：
橙汁30毫升、白砂糖
橙香雞蛋羹的做法：
1、柳丁掏空肉。
2、雞蛋打散，按照5的比例加入牛奶，拌入些許蝦蓉。
3、上鍋蒸15分鐘左右。
小豬蛋羹
雞蛋1個（約50克） / 清水100克
火腿片3片 / 紫菜適量
1、將雞蛋打在碗裡，用筷子打散攪勻加入清水拌勻，蛋液與水的比例是1：2，加入少許鹽和食用油。
2、低碳煮易中放入冷水，將裝有蛋液的碗放入低碳煮義內膽中，加熱8-10分鐘左右。
3、10分鐘過後，關閉熱源，將內膽放入外筒中，繼續保溫5分鐘即可。
4、用火腿片切出如圖的小豬的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小豬的嘴巴和眼睛和鼻孔
5、把切好形狀的火退片和紫菜放在蒸好的雞蛋上面，可愛的小豬就出現了
重要食材：
雞蛋：2個
淨水：過多
鮮蝦：6個
內置豆腐：半盒
鹽、生抽、香油、香菜
1、籌備好需要的食材。
2、雞蛋羹要說容易，可也是有竅門的，第一步等於蛋液和淨水的比例，是1:1能夠1:1.2比較合適。
3、第二個小竅門即是一定過篩，失去精緻的蛋液，本領蒸出無氣孔又嫩滑的蛋羹。
4、內置豆腐取半盒，切片放入蛋液中。雞蛋羹是額外適當放入配料食材的，除了豆腐，你放入玉米粒、豌豆粒、香菇丁都特別好吃，頗為是香菇丁，若你戀愛香菇的滋味，蒸好的蛋羹味道更是稀疏。所以第三個訣竅，未必放入些許其他食材，口感會更豐盈。
5、青蝦6只去殼去蝦線，洗淨備用。置信我，當然蝦仁會更清苦，但絕對不有這類鮮蝦好吃。蛋液冷水上鍋蒸，上汽後蒸15分鐘。接著開蓋放入鮮蝦，再蒸5分鐘。
6、剛剛蒸好的雞蛋豆腐鮮蝦羹，透著鮮美，是吹彈可破的嫩滑感啊。
一小勺生抽，少量鹽和香油，還可以參預過多香菜。
香菇肉泥鑲蛋羹
/ 食材 /
肉泥（80g）、幹香菇（2朵）、雞蛋（1個）、胡蘿蔔（適量）、老抽（1勺）、泡香菇水（2勺）、雞粉（1小勺）、胡椒粉（1/2勺）、料酒（1小勺）、白糖（1/2勺）、蒸魚豉油（1/2勺）
/ 步驟 /
1、香菇泡發，和胡蘿蔔一起剁碎。
2、將剁好的肉泥放入盆中，加入所有的配料順一個方向攪拌均勻。
3、在肉泥中坐個窩，中間打一粒雞蛋。
4、放入燒開的水中，蒸15分鐘（要蓋蓋）。
5、端出時候淋上幾滴蒸魚豉油。
肉沫豆腐雞蛋羹
主菜介紹肉沫豆腐雞蛋羹用料雞蛋；豆腐(內酯)；豬肉；食鹽；醬油；薑；料酒；小蔥；白胡椒粉；蒸魚豉油；植物油；做法1豆腐半塊，切薄片，正反兩面灑少許鹽，醃10分鐘入味。另外一碗，抹薄油，放入豆腐片；
2雞蛋加少許鹽打散，加入約等量的水攪勻；
3用筷子把蛋液表面的大泡撥掉，倒入裝豆腐的碗中用錫紙包緊；
4入蒸鍋，加蓋，大火燒至水開後轉中火蒸約18分鐘，插入一根牙籤，沒有水出來就是熟透了；
5炒鍋加少量油，五成熱時下肉沫炒散，加薑片和蔥白，炒出香味；
6加少量料酒，加醬油炒勻。肉沫炒好鋪在蒸蛋上面，再澆適量蒸魚生抽即可。
7小貼士：1、豆腐一定要選擇嫩豆腐或者山水豆腐；2、蛋液加入的水量大致和蛋差不多就行；3、蒸的時間要根據雞蛋豆腐的量、碗的厚薄調整；4、肉沫提前用鹽和白胡椒粉醃制一會味道更好。
8這道肉沫豆腐蛋羹是普通蒸蛋的升級版，裡面巧妙地以豆腐片墊底，產生雙重滑嫩的口感，營養更全面，最後鋪一層肉沫醬汁，醇香濃郁，誘惑指數立刻飆升。