豆角200克， 麵粉100克， 蔥1段， 蒜3瓣
鹽3克
1）豆角洗淨去筋後切碎丁， 放入盆中， 分次加入麵粉攪勻， 直到每個豆角粒上都裹滿麵粉。
2）將拌好的豆角放入蒸鍋中，
3）蒸的時候可以把蔥和蒜切成碎末。
4）鍋內倒油， 油溫微熱時放入蔥花和蒜末炒香， 再倒入蒸熟的豆角傀儡， 炒到表面微焦即可加鹽出鍋。
**這個又是菜又是飯的菜名， 基本上是我音譯的， 因為我也不知道咋寫是對的， 北京延慶地區還有河北很多地方都有這個飯，
**豆角切碎丁會更好裹面也更容易熟， 如果嫌麻煩不想切那麼碎的話， 也可以切大一點兒的塊或者段， 但是切段的話就建議先煮到7成熟之後再裹面， 防止豆角不熟。
**麵粉的量不一定要很準確， 喜歡吃面的就多放點兒， 喜歡吃菜的可以少放點兒面。
**蔥和蒜的量可以稍大一些， 那樣會更香， 當然， 如果你不喜歡其中一樣也可以不放。
**還有的地方吃這個飯時會配蒜汁和辣椒油， 或者在熗鍋時放2個幹辣椒。
**一定要炒到微焦的時候口感才好， 別偷懶哦！
**這道菜只需要鹽， 不要放生抽這類的水制調料， 而且要最後加鹽哈。