牛腩燉土豆
用料：牛腩500g、土豆500g、薑片適量、八角1個、香葉2片、花椒一小撮、幹辣椒5個、老抽15ml、料酒15ml、鹽4g、糖2g；
做法
1.牛腩洗淨， 瀝幹水份備用；
2.鍋熱後倒少量油，
3.當牛腩的血水徹底炒幹直至出現焦糖色後， 調中小火， 加入薑片、八角、香葉、花椒和幹辣椒炒勻；
4.當調料炒出香味後， 烹入料酒炒勻；再倒入老抽炒至牛腩均勻裹上色；
5.加入足量開水大火燒開後， 撇去浮沫， 蓋上蓋轉小火燜燒。
6.燒牛腩的同時， 土豆去皮洗淨， 切成與牛腩大小相當的塊， 入油鍋中炒至表面微焦；
7.當牛腩燒至軟爛後， 將炒好的土豆加入牛腩鍋中， 繼續燜10-20分鐘， 最後調入鹽和糖拌勻後大火收汁即可；
【韭菜炒香乾】
用料：韭菜一小把、香乾6塊、紅椒一個、生抽幾滴、鹽少許、油適量；
做法
1.韭菜洗淨， 切段；
2.香乾洗淨， 切細條；
3.紅椒去籽切絲；
4.炒鍋加油燒熱， 下紅椒絲和香乾翻炒， 加入少許鹽、生抽調味， 可加少許水；
5.不停翻炒， 待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆， 加入韭菜， 翻勻， 待韭菜變軟即可起鍋。
【竹筍炒臘肉】
用料：臘肉/臘腸、竹筍、蔥、薑；
做法
1.竹筍切段， 進熱水中焯燙一分鐘， 撈出備用。
2.臘肉/臘腸切好， 熱鍋涼油， 中火。 進臘肉/臘腸翻炒。 然後放蔥段， 薑末， 竹筍。 繼續翻炒。
3.一分鐘後， 放糖、鹽。 起鍋。