每天中午吃什麼， 已成為上班族最頭疼的問題。 叫外賣雖然方便但是要冒著不衛生的風險。 其實， 每天只要早起一會兒， 就可以準備好一份營養又美味的午餐便當哦~
彩椒牛柳便當
--LUNCH--
製作這款彩椒炒牛柳便當， 只要提前一晚把牛肉醃制好， 第一天真的是10分鐘之內就能完成。
材料：牛柳1塊、雞蛋1個（中小號）、西蘭花2-3小塊、甜豌豆2-3條、彩椒少許（切小塊）、胡蘿蔔絲少許、蒜瓣1個（切成蒜蓉）、辣椒粉1小撮。
做法：
1、冷水煮雞蛋， 蓋上鍋蓋， 大火煮至沸騰後離火燜6分鐘， 期間不要打開蓋子， 然後取出浸入涼水， 待雞蛋摸起來不燙手後即可剝殼， 對半切開備用。
一般中號的雞蛋燜6分鐘即可， 會有漂亮的溏心， 但如果雞蛋不是特別新鮮， 或者要過幾個小時才吃， 那麼推薦延長1-2分鐘至全熟。
2、小鍋中加入適量水， 煮沸後放入處理乾淨的甜豌豆和西蘭花， 滴入少許油， 再倒入一小勺鹽， 蔬菜煮熟後立刻撈出瀝水備用。
3、小鍋中加熱一小勺油， 倒入胡蘿蔔絲， 撒一點鹽， 稍微翻炒一下即可， 胡蘿蔔本身就可以生吃， 不必炒太熟， 口感保持爽脆會更好。
4、同一小鍋中倒入適量油加熱， 放入蒜蓉和少許辣椒粉， 炒香後倒入醃制好的牛柳， 待牛肉半熟時立刻倒入彩椒翻炒， 再撒一小撮鹽讓彩椒也有味道。 當牛肉剛好變色變熟， 立刻盛出。
5、最後是擺盤。 把煮好的粗糧飯鋪好在便當盒底部， 然後將彩椒牛柳鋪滿飯面上的一半， 炒出來的肉汁倒入放蔬菜那一半的米飯上， 然後碼放好蔬菜即可。
香菇雞腿肉燜飯
--LUNCH--
對於忙碌的上班族來說， 這樣一道電飯煲版的香菇雞腿肉飯真的非常適合， 直接把炒好的食材統統倒入電飯煲中與米同煮， 不僅內容豐富， 米飯也因此變得更好吃。
材料：香菇5-6個、雞全腿2個（去骨切小塊）、胡蘿蔔適量、洋蔥少許、大米2杯、西蘭花2塊（或者其他蔬菜）、小番茄2個、甜豌豆3-4條、薑片1-2片（切絲）。
做法：
1、泡好的香菇切條， 胡蘿蔔切粒， 洋蔥切絲備用。
2、兩杯的米洗淨後， 倒入泡香菇的水， 然後另外加入清水至平常煮飯的量， 浸泡15-30分鐘。
3、鍋中加熱少許油， 放入薑絲炒香， 然後倒入醃制好的雞腿肉， 煎炒至上色。雞肉炒好後倒入香菇和胡蘿蔔，繼續翻炒。
4、把泡米用的水倒入食材中，大火煮滾後轉小火繼續煮幾分鐘，讓食材的味道融合。湯汁煮沸後可以試味，不夠鹹的話加豉油或者鹽調味，如果有蠔油的話也最好加一點提鮮。
5、把上一個步驟的食材連湯汁一起倒入米中，直接淋上即可，不需要攪拌，然後放進電飯煲正常蒸煮即可。待雞肉飯煮好後，倒入洋蔥絲，然後翻拌均勻，接著蓋上蓋子燜10分鐘即可裝盤。
6、 在煮飯的期間可以準備配菜，和前面幾天的方法一樣，用水灼熟，然後夾出來備用，小番茄對半切開。
7、最後是擺盤步驟，在便當盒中盛入雞肉飯後，碼放上配菜即可。
煎炒至上色。雞肉炒好後倒入香菇和胡蘿蔔，繼續翻炒。4、把泡米用的水倒入食材中，大火煮滾後轉小火繼續煮幾分鐘，讓食材的味道融合。湯汁煮沸後可以試味，不夠鹹的話加豉油或者鹽調味，如果有蠔油的話也最好加一點提鮮。
5、把上一個步驟的食材連湯汁一起倒入米中，直接淋上即可，不需要攪拌，然後放進電飯煲正常蒸煮即可。待雞肉飯煮好後，倒入洋蔥絲，然後翻拌均勻，接著蓋上蓋子燜10分鐘即可裝盤。
6、 在煮飯的期間可以準備配菜，和前面幾天的方法一樣，用水灼熟，然後夾出來備用，小番茄對半切開。
7、最後是擺盤步驟，在便當盒中盛入雞肉飯後，碼放上配菜即可。