說到茭白大家肯定都不認識， 但是高筍大家肯定都是耳熟能詳， 其實高筍啊也就是茭白， 早就在唐代之前， 人們就開始栽種茭白了， 後來莖部不斷膨大， 逐漸形成紡錘形的肉質莖， 這就是現在食用的茭白。 但是大家知道多少種茭白的製作方法呢？雖然很常見， 但是這些茭白的製作手法大家不一定都知道噢， 老人小孩都很愛吃， 一起來看看吧。
第一種：幹煸香腸茭白。
茭白一定要清洗乾淨噢， 茭白口感本就比較單調， 雖然爽口但是卻很難入味， 加上香腸幹煸起來自然就不一樣了， 香腸與茭白一樣吃起來都很爽口， 但是加了更多的味道， 使我們的味蕾得到更深一步的享受。
第二種：茭白炒肉。
為了給家裡的孩子補充更多營養， 還特意加了一些胡蘿蔔進去呢， 這樣吃起來會比較清甜， 但是因為有肉在裡面吃起來也很入味， 可以說非常好吃了， 不過肉要事先醃制好， 這樣炒出來肉質才會比較嫩， 不然的話肉質太老會很影響口感。
第三種：茭白毛豆肉絲。
毛豆事先用水泡好， 都準備好食材以後就可以開始炒制了， 喜歡將一大把毛豆一起往嘴裡放進去咀嚼， 毛豆一起咀嚼會產生很多澱粉， 充斥在口腔內特別的滿足， 加上茭白的爽滑口感還有肉絲， 可以說給味蕾帶來極致享受了。
第四種：茭白三絲。
茭白三絲分別是茭白絲， 胡蘿蔔絲， 萵筍絲噢， 都清洗乾淨切成絲狀就可以開始炒制了， 調味品不需要放太多， 放調味品太多就會影響整道菜的清甜口感了， 可以給小孩子多吃這道菜， 排毒還可以讓皮膚變得更好。
大家對這四種茭白的做法瞭解清楚了嗎？瞭解清楚了的話可以回家試著做一做噢。