河蚌肉在城市裡應該吃得不多， 因為處理起來麻煩， 而且如果讓攤販幫忙處理的話， 又不新鮮。 所以吃河蚌肉還是要到鄉下， 到池塘裡把河蚌撈起來， 現場處理現場做菜， 那叫一個新鮮。 今天的民間尋味之旅就給大家介紹一下河蚌肉燉豬肚， 喜歡的朋友可以學著做起來。
用料:新鮮河蚌， 豬肚， 食鹽， 生薑， 料酒， 味精， 蔥
做法;1.把河蚌肉處理乾淨。 注意如果想做這道菜可以提前去撈河蚌， 清水養上幾天， 然後再把河蚌肉取出， 再用麵粉或者食鹽反復搓洗， 這樣的話， 河蚌肉就乾淨了。
2.把豬肚清洗乾淨， 切條備用， 生薑洗淨， 切絲， 蔥洗淨切小段備用。
3.把河蚌肉放入鍋中焯水10-20分鐘， 撈起瀝幹備用。
4.用料酒， 薑絲醃制河蚌肉3-5分鐘。
5.把豬肚焯水3-5分鐘撈起瀝幹備用。
6.把醃好的河蚌肉和豬肚條放入燉罐， 加水， 加薑絲一起燉10-20分鐘。
7.加食鹽， 味精調味， 撒蔥花做色。
8.原罐上桌，
這道菜湯濃味美， 醇香可口。 做起來可能費點心思， 做是做法相當簡單， 準備食材要提前準備。 但是對待美食的態度， 不就是對待生活的態度嗎?你說呢？