千百年來， 中國歷史記錄下了各色的宴席， 比如， “鴻門宴“刀光劍影， 堪稱是歷史上宴席之首， 也是將宴席之妙做到極致的經典之宴。
“青梅煮酒論英雄”是三國時期曹操設計的一個豪氣沖天的聚會。
而宋朝皇帝趙匡胤主持了天下最糊塗的宴會：杯酒釋兵權。
如今， 有一個千年古宴再現滁州， 那就是“太守宴”。
此次， 參加“琅琊山大咖旅行家#活動， 走進滁州， 體驗了滁州旅遊局推出的一道旅遊大餐——穿越千年，
北宋慶曆五年春， 文學家歐陽修遭貶斥， 出任滁洲（今安徽滁州市）太守， 《醉翁亭記》是到滁州的第二年所寫。 這篇傳世的優美散文， 描寫了滁州琅琊山朝暮四季的幽深秀美， 四時之景不同， 而樂亦無窮也， 以及當年滁州知州（太守）歐陽修，
在《醉翁亭記》中有一段活色生香的描寫：“臨溪而漁，
溪深而魚肥，
釀泉為酒，
泉香而酒洌，
山肴野蔌，
雜然而前陳者，
太守宴也。
那麼， 歐陽修的《醉翁亭記》裡的太守宴上到底吃了些什麼菜呢？很多人都在問。
“山肴野蔌”究竟有哪些菜？
宋時的文人， 喜歡聚會宴樂， 歐陽修在《離峽州後回寄元珍表臣》詩雲:“荻筍鰣魚方有味,恨無佳客共杯盤。 如此之充滿情調的生活儀式感， 自古亦然。
“太守宴”在於“意境”， 下酒菜肴在山林小溪信手拈來， 逮魚摸蝦捉山蟹、山上林中射鳥射兔， 採摘滿山的野果野蔌入宴， 席地而坐， 詩酒唱和， 吟詩作賦， 推杯換盞， 廟堂近遠， 醉翁亭中杯不空。 盡顯醉翁之意不在酒，
“山肴野蔌， 雜然而陳前者， 太守宴也。 ”據滁州市相關文史專家解釋， 肴就是葷菜， 太守當時吃的是山裡的野味， 兔肉甚至野豬都有可能上桌。 蔌即素菜， 《詩經》裡有雲：其蔌維何?維筍及蒲。
而時至今日的太守宴， 食材來自林壑尤美， 望之蔚然而深秀者的琅琊山， 這裡是皖東勝境絕妙處， 盛產著山野佳蔬、菌類、竹筍和奇珍野味。
“有美皆備， 無麗不臻”， 這就是太守宴的美味所在。
暮色琅琊（六錦碟、頭盤）：充滿平淡素雅的味道，自然樸素的器皿，天人合一的意境，那麼簡靜，不刻意，惟歲月安然。
五彩豐樂：銀杏與野雞的激情碰撞，有一種散淡的清香，連那雞肉都變得收斂了許多，同時味道上又是一種互補，讓口感複雜之餘卻不淩亂。
滁菊燉雙野：金心玉瓣、幽香甘醇的滁菊花。滁菊與山中野味相烹，佐以山菌相融，其味鮮美異常，醇和芬芳，妙處嘛，君當細品
山家蟹釀橙：蟹釀橙取自宋代古籍《山家清供》，蟹橙相配，其味交融，鹹中帶酸的主調裡面添加一曲清爽的節奏。古人有詩雲：味尤堪薦酒，香美最宜橙，殼薄胭脂染，膏腴琥珀凝。
山林之樂：《醉翁亭記》中“樹木陰翳，鳴聲上下”，琅琊山野味豐富。這道菜肴採用林中的斑鳩、麻雀、鷓鴣等野味烹飪而成，肉質緊實卻不柴，其味是一種纏綿的酥香。
幽谷山筍肉：琅琊山竹木茂密，生長著美味的山筍。取山中之竹筍，與農家的豬肉同烹，它像山鄉簡樸的意念，或者是家園的意象，這便是食髓知味之感。
讓泉一品鮮：《醉翁亭記》寫道：“山行六七裡，漸聞水聲潺潺，而瀉出於兩峰之間者，讓泉也。”用泉水之甘露，烹家鄉溪水小雜魚，肉質細嫩，清鮮無腥，這山中的水鮮，吃出悠遠與清新的清泉出山的汩汩聲。
醉鄉美生球：用河蝦茸摻山藥泥拌胡蘿蔔、菠菜梗、木耳、粟米四粒佐餐，用百合泥、高湯助味，充滿平淡素雅的味道，自然樸素的器皿，天人合一的意境，感受那一刻寧靜的出世滋味。
非絲非竹：用琅琊山中的菌菇及野芹隨意小炒，妙在葷味厚而醇香悠長，素味清而淡遠甜悠，口感層次分明，猶如往返於紅塵淨土、鬧市幽谷。
醒心相印夾：此菜“醒”與“心”協音，喻“心心相應”。點心以“心”為形，配家鄉之“藕夾”，也比喻歐公想讓世人“灑然而醒”，有所作為。
五穀養生粥：是宴席中優美的壓軸戲。五穀雜糧，平和粥飯，敷色心思，品味之下，有著一種清甯的鄉居生活的妥貼，給以生命的滋養。
《醉翁亭記》中，一句“醉翁之意不在酒”的名言流傳千古，那“太守之宴”， 出入塵世，皆食中求，琅琊野味幽泉酒，盡是當年醉翁願。
暮色琅琊（六錦碟、頭盤）：充滿平淡素雅的味道，自然樸素的器皿，天人合一的意境，那麼簡靜，不刻意，惟歲月安然。
五彩豐樂：銀杏與野雞的激情碰撞，有一種散淡的清香，連那雞肉都變得收斂了許多，同時味道上又是一種互補，讓口感複雜之餘卻不淩亂。
滁菊燉雙野：金心玉瓣、幽香甘醇的滁菊花。滁菊與山中野味相烹，佐以山菌相融，其味鮮美異常，醇和芬芳，妙處嘛，君當細品
山家蟹釀橙：蟹釀橙取自宋代古籍《山家清供》，蟹橙相配，其味交融，鹹中帶酸的主調裡面添加一曲清爽的節奏。古人有詩雲：味尤堪薦酒，香美最宜橙，殼薄胭脂染，膏腴琥珀凝。
山林之樂：《醉翁亭記》中“樹木陰翳，鳴聲上下”，琅琊山野味豐富。這道菜肴採用林中的斑鳩、麻雀、鷓鴣等野味烹飪而成，肉質緊實卻不柴，其味是一種纏綿的酥香。
幽谷山筍肉：琅琊山竹木茂密，生長著美味的山筍。取山中之竹筍，與農家的豬肉同烹，它像山鄉簡樸的意念，或者是家園的意象，這便是食髓知味之感。
讓泉一品鮮：《醉翁亭記》寫道：“山行六七裡，漸聞水聲潺潺，而瀉出於兩峰之間者，讓泉也。”用泉水之甘露，烹家鄉溪水小雜魚，肉質細嫩，清鮮無腥，這山中的水鮮，吃出悠遠與清新的清泉出山的汩汩聲。
醉鄉美生球：用河蝦茸摻山藥泥拌胡蘿蔔、菠菜梗、木耳、粟米四粒佐餐，用百合泥、高湯助味，充滿平淡素雅的味道，自然樸素的器皿，天人合一的意境，感受那一刻寧靜的出世滋味。
非絲非竹：用琅琊山中的菌菇及野芹隨意小炒，妙在葷味厚而醇香悠長，素味清而淡遠甜悠，口感層次分明，猶如往返於紅塵淨土、鬧市幽谷。
醒心相印夾：此菜“醒”與“心”協音，喻“心心相應”。點心以“心”為形，配家鄉之“藕夾”，也比喻歐公想讓世人“灑然而醒”，有所作為。
五穀養生粥：是宴席中優美的壓軸戲。五穀雜糧，平和粥飯，敷色心思，品味之下，有著一種清甯的鄉居生活的妥貼，給以生命的滋養。
《醉翁亭記》中，一句“醉翁之意不在酒”的名言流傳千古，那“太守之宴”， 出入塵世，皆食中求，琅琊野味幽泉酒，盡是當年醉翁願。