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茶人譚:茶話閒話!

茶文:茶話閒話

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酒是小人, 所以多酒肉朋友;茶為君子, 所以多謙謙雅士。 雖然說無酒不成宴,

但多的是借酒使氣, 借酒蓋臉, 借酒撒瘋, 再好的酒也覺得有點俗。 詩和酒的緣分很深, 李白鬥酒詩百篇, 沒有酒, 不知世界上會少多少好詩。 詩也因此受了酒的牽累, 清朝一位經學家很瞧不起詩, 說:“即使寫詩到了李杜的份, 也不過是一個酒徒罷了。 ”茶就不一樣, 茶詩不如酒詩多, 茶的清雅確是真正的文人味道, 馨香馥鬱, 沁人至深。

我很少喝茶, 偶爾閑坐, 泡上一杯, 一份悠然的心境, 便從心底泛起, 只是這種時候太少了。 茶給人的感覺並非都是如此, 三國時候吳主孫皓, 每日饗宴, 入席者不管酒量大小, 一概七升, 喝不了就灌。 大臣韋曜受到特殊禮遇, 可以少喝, 甚至暗地賜給茶水, 以茶代酒。 以孫皓之暴戾, 韋曜恐怕不知如何感激好了。

不久韋曜因為修史得罪孫皓, 特殊禮遇隨之消失, 最後殺了頭, 清茶之誼, 蕩然無存。

江湖的險惡正是人心的險惡, 單純的詩人們是不適合行走江湖的。 詩人在政治上也總是很幼稚的, 所以杜甫用“江湖秋水多”來表示自己對李白的擔心。 蘇東坡在氣質上和李白最相近的,

用林語堂先生的話, 蘇東坡是一個政治上的堅持己見者, 是月下的漫步者, 是詩人。 這三者有其一而從事政治, 都是很危險的, 何況三者兼備。 元佑初年東坡入翰林學士知制誥, 掌管機要, 起草詔令, 經常接近皇帝, 地位殊貴。 雖然春風得意, 卻不知已深深捲入政治漩渦。 有一天黃庭堅老家捎來一些名為雙井的名茶, 於是分給東坡品嘗, 並附詩一首。 《雙井茶送子瞻》:“人間風月不到處, 天上玉堂森寶書。 想見東坡舊居士, 揮毫百斛瀉明珠。 我家江南摘雲腴, 落磑霏霏雪不如。 為君喚起黃河夢, 獨載扁舟向五湖”。 磑就是碨, 是一種小石磨, 宋人喝茶是將茶葉磨碎, 再放在水裡煮沸, 和今天不一樣。 黃山谷說我家鄉的茶葉是在雲霧繚繞的高山上採摘的,
很是豐腴難得, 放到茶碨中精心研磨, 細潔的葉片連雪花也比不上的, 喝了這樣的茶以後, 也許會喚起你黃州時的舊夢, 獨駕小舟浮游於太湖之上。 山谷寫詩千回百轉, 一波三折, 一樣的話說的卻好聽極了。 東坡畢竟沒有聽好友之言, 直到被罷黜, 外放杭州。

杭州有天下名茶龍井, 這人生的福禍真是不知從何說起。 杭州有茶的歷史很久了, 茶聖陸羽在《茶經》中說:“杭州錢塘天竺, 靈隱二寺產茶”。 東坡在杭州喝了不少好茶, 有詩為證, “示病維摩元不病, 在家靈運已忘家。 何須魏帝一丸藥, 且盡盧仝七碗茶”、“揀茶分雀舌, 賜茗出龍團”。 我想東坡已經在茶的清韻雅趣中, 暫時忘掉貶謫的酸楚了吧。 真正的龍井茶是很難得的, 最初只有獅子峰一處。 傳說乾隆南巡時, 啜飲此茶, 覺得沁入心脾, 詢問產地為王氏方園, 於是封王氏方園的十八株茶樹為禦茶。 據李衛《西湖志》雲, 年產不過一斤, 只作為貢品獻給皇帝, 可見其珍貴。 龍井山還有龍井泉, 據說用此泉水泡茶, 滋味絕佳,《湖壖雜記》說:“啜之淡然,似乎無味。飲過後,覺有一種太和之氣彌淪於齒頰之間,此無味之味乃至味也。為益於人不淺,故能療疾,其貴如珍,不可多得”。因為名聲既大,又不可多得,所以造假的自然也多。《錢塘縣誌》說當時就有龍井寺、法相寺的僧人收購次茶,冒充好茶,欺騙外地人。

文人雅士品茗極為講究,像我剛才這樣胡思亂想是不行的。項斯《山行》“青櫪深林亦有人,一渠流水數家分。山當日午回峰影,草帶泥痕過鹿群。蒸茗氣從茅舍出,繅絲聲隔竹籬聞。行逢賣藥歸來客,不惜相隨入島雲”。紅塵萬丈,紛紛擾擾,又怎能靜心品茗?只有心無掛礙,空靈澄澈之時才能品出茶的真味。

沈三白《浮生六記》“夏月荷花初開時,晚含而曉放。芸用小沙囊撮茶葉少許,置花心。明早取出,烹天泉水泡之,香韻尤絕。”人生到此夫複何求。真不知他是幾世修來的福分。

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文人雅士品茗極為講究,像我剛才這樣胡思亂想是不行的。項斯《山行》“青櫪深林亦有人,一渠流水數家分。山當日午回峰影,草帶泥痕過鹿群。蒸茗氣從茅舍出,繅絲聲隔竹籬聞。行逢賣藥歸來客,不惜相隨入島雲”。紅塵萬丈,紛紛擾擾,又怎能靜心品茗?只有心無掛礙,空靈澄澈之時才能品出茶的真味。

沈三白《浮生六記》“夏月荷花初開時,晚含而曉放。芸用小沙囊撮茶葉少許,置花心。明早取出,烹天泉水泡之,香韻尤絕。”人生到此夫複何求。真不知他是幾世修來的福分。

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